原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
01、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于： D
A 水源 B 原料 C 包装材料 D 以上均是
02、下列哪种食物含铁最丰富： D
A 冬瓜 B 白菜 C 牛奶 D 鸭血
03、生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章： A
A 蓝色 B 红色 C 绿色 D 黄色
04、以奶油为主要原料的冷饮品是： B
A 雪糕 B 冰淇淋 C 奶茶 D 刨冰
05、不能与奶同时进食的是： B
A 鸡蛋 B 板蓝根 C 牛肉干 D 馒头
06、粮食加工精度越高会导致什么结果？ （D ）
A. 纤维素含量越高，维生素含量越高 B. 纤维素含量越高，维生素含量越低
C. 纤维素含量越低，维生素含量越高 D. 纤维素含量越低，维生素含量越低
07、目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么？ （B ）
A. 铁强化醋 B. 铁强化酱油 C. 铁强化盐 D. 铁强化味精
08、关于营养物质的有关叙述中不正确的是？ （D ）
A. 能够维持机体正常生命活动的物质是营养物质
B. 能够保证机体生长发育的物质是营养物质
C.能够保证机体完成生殖的外源物质是营养物质
D.氧气是机体从空气中摄取的物质，所以是营养物质
09、人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是 （A ）
A. 每天都有蛋白质需要更新 B. 蛋白质是生长发育所必需的主要物质
C.蛋白质在体内不能贮存 D. 蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成
10、水是生命之源，生命离不开水。水在生物体中的主要作用是（ D ）
①参与新陈代谢②参与营养物质、代谢废物的运输③良好的溶剂④贮藏能量
A. ①②④ B. ②③④ C. ①③④ D. ①②③
11、对于少年儿童来说，其体内能量应该（ C ）
A. 摄入量大于消耗量 B. 摄入量小于消耗量
C.摄入量等于消耗量 D. 摄入量越大越好
12、海产鱼的鱼肝油中的什么营养素含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义？（ C）
A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 维生素 D D. 铁
13、在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种？ （C ）
A. 食盐 B.酱油 C.糖 D.醋
14、婴幼儿缺乏维生素 D 和钙，会发生何种疾病 ? （ A ）
A. 佝偻病 B. 骨质疏松症 C.干眼病 D.脚气病
15、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是（ A ）
A. 维生素 B. 蛋白质 C. 矿物质 D.脂肪
16、味精的主要呈鲜物质是什么？（ B ）
A. 蛋白质 B. 谷氨酸 C. 矿物质 D.维生素
17、下列哪种物质是人体最理想、最经济的热能来源，约占人体热能来源的 60～70%？（D ）
A. 动物蛋白 B.薯类淀粉 C.动物脂肪
文档评论（0）