小学食品安全课本.pdf

第一课： 同学们，我们每天都要吃饭，可是 什么样的食品是安全的呢？什么是食品 质量安全？ 食品质量安全是指食品质量状况对 食用者健康、安全的保证程度。包括三 方面内容： 一是食品的污染导致的质量安 全问题。例：生物性污染、化学性 污染、物理性污染等。 二是食品工业技术发展所带来 的质量安全问题。如：食品添加剂、 食品生产配剂、介质以及辐射食品、 转基因食品等。 三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标 注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等 中小学生购买食品应注意的问题 1．到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食 1 品。 2 ．购买正规厂家生产的食品， 尽 量选择信誉度较好的品牌。 3 ．仔细查看产品标签。 食品标签 中必须标注：产品名称、配料表、净 含量、厂名、厂址、生产日期、保质 期、产品标准号等。不买标签不规范 的产品。 4 ．要选择近期生产的产品，选购碳酸饮料时，要尽量选择近期 生产的、罐体坚硬不易变形的产品。 5 ．不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，果汁饮料有一 定的营养成分， 适合青少年和儿童饮用， 但不能长期喝或一次性大量 饮用。 1. 在生活中，你是怎么做的？ 2. 把你在生活中的好做法和同学们探 讨一下，好吗？ 3. 你知道《食品安全法》是哪一年颁布 的吗？ 2 第二课： 1. 白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮 用不利于少年儿童的健康； 2. 养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播； 3. 生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒； 4. 选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期； 5. 尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防 止细菌性食物中毒； 6. 不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠。 7. 不吃无卫生保障的街头食品。 8. 少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有 毒物质。 1. 你喜欢喝白开水还是饮料？ 2. 吃水果时，为什么要洗一洗？ 3. 你经常吃油炸食品吗？这种习惯为什么不好？ 3 第三课： 夏日饮品中富含糖分， 孩子 多吃后易患皮肤炎症和多种疾 病。在夏日过多摄取糖分， 还会 产生大量酸性物质， 从而打破血 液正常的酸碱平衡， 使孩子变成 酸性体质的人。有医学资料表 明，70％的疾病发生在酸性体质 的人身上，这无疑使孩子成了疾 病“温韩国瘦身一