学校校园及周边食品安全督查记录表.docxVIP

检查项目 检查内容 存在的问题（要详细记录，并留存图片等证明材料） 一、完善管理制度情况 1.对贯彻落实《合肥市食品安全办等?7?部门关于进一 步加强学校校园及周边食品安全工作的实施意见》，进 行了部署。 2.教育部门出台了加强学校校园食品安全管理工作的 制度、措施。 3.食品药品监管部门出台了加强学校校园及周边食品 安全监管工作的制度、措施。 4.城市管理部门出台了加强学校周边食品摊贩监管工 作的制度、措施。 附件 合肥市?2017?年学校校园及周边食品安全督查记录表（第 组） 督查单位：??????????? 县（市、区）?????????????????????????????????? 督查单位：??????????? 县（市、区）?????????????????????????????????? 督查时间： 检查项目 检查内容 存在的问题（要详细记录，并留存图片等证明材料） 二、落实 食品安全 主体责任 情况 （一）学 校 5.学校在制度、文件等中对实行食品安全校长负责制 进行了规定。 6.校长每学期组织召开专题会议，对校园食品安全进 行研究，有会议纪要。 7.学校层层签订了食品安全责任书。 8.学校食堂持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许 可证》。 9.学校食堂制定了从业人员健康管理、食品进货查验 记录、食品安全自查、过程控制要求等食品安全管理 制度或要求及食品安全事故处置方案，明确规定了食 品安全管理人员和每个工作岗位的食品安全职责。 —?2?— 检查项目 检查内容 存在的问题（要详细记录，并留存图片等证明材料） 二、落实 食品安全 主体责任 情况 （一）学 校 10.学校食堂制定了从业人员食品安全培训计划，有培 训材料、培训签到表等培训记录，随机抽取的从业人 员持有健康证明且能正确回答与工作岗位有关的食品 安全问题。 11.学校食堂留存的供货商资质证明、食品合格证明文 件、食品购物凭证等资料齐全，食品加工、餐用具清 洗消毒、食品留样等记录完整。现场检查未发现使用 来源不明、标识不全、腐败变质、超过保质期限等的 食品，未发现使用硫酸铝钾、硫酸铝铵加工小麦粉制 品，未发现使用工业明胶、亚硝酸盐等。 12.学校食堂制定了食品安全定期自查计划，有自查记 录。对自查出来的食品安全问题或隐患，提出了明确 的整改措施和期限，有整改结果复查记录。 13.采用集体用餐配送单位供餐的学校，制定了供餐单 位遴选制度或规定，将食品安全作为遴选制度或规定 的重要内容，与供餐单位签订了食品安全责任书。 —?3?— 检查项目 检查内容 存在的问题（要详细记录，并留存图片等证明材料） （二）学 生集体用 餐配送单 位 14.持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》。 15.与供餐学校签订了食品安全责任书。 16.制定了从业人员健康管理、食品进货查验记录、食 品安全自查、过程控制要求等食品安全管理制度或要 求及食品安全事故处置方案，明确规定了食品安全管 理人员和每个工作岗位的食品安全职责。 17.制定了从业人员食品安全培训计划，有培训材料、 培训签到表等培训记录。随机抽取的从业人员持有健 康证明且能正确回答与工作岗位有关的食品安全问题。 18.留存的供货商资质证明、食品合格证明文件、食品 购物凭证等资料齐全，食品加工、餐用具清洗消毒、 食品留样、食品配送等记录完整。现场检查未发现使 用来源不明、标识不全、腐败变质、超过保质期限等 的食品，未发现使用硫酸铝钾、硫酸铝铵加工小麦粉 制品，未发现使用工业明胶、亚硝酸盐等。 —?4?— 检查项目 检查内容 存在的问题（要详细记录，并留存图片等证明材料） 19.制定了食品安全定期自查计划，有自查记录。对自 查出来的食品安全问题或隐患，提出了明确的整改措 施和期限，有整改结果复查记录。 （三）校 园周边食 品经营者 20.持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》， 或已经食品药品监管部门备案、登记。 21.制定了从业人员健康管理、食品安全自查等食品安 全管理制度，明确规定了食品安全管理人员和每个工 作岗位的食品安全职责。 22.随机抽取的从业人员持有健康证明且能正确回答与 工作岗位有关的食品安全问题。 23.食品购物凭证等资料留存齐全，食品加工制作等记 录完整。现场检查未发现经营或使用来源不明、标识 不全、腐败变质、超过保质期限等的食品，未发现使 用硫酸铝钾、硫酸铝铵加工小麦粉制品，未发现使用 工业明胶、亚硝酸盐等。 —?5?— 检查项目 检查内容 存在的问题（要详细记录，并留存图片等证明材料） 24.制定了食品安全定期自查计划，有自查记录。对自 查出来的食品安全问题或隐患，提出了明确的整改措 施和期限，有整改结果复查记录。 三、加强 食品安全 教育情况 （一）学 校 25.在学校的健康教育书籍、材