常见富含营养素的食物量表.docx

1 1 常见富含营养素的食物 表B.1 常见优质蛋白质含量较高的食物及其蛋白质含量 单位：g/100g可食部 食物名称 含量 食物名称 含量 食物名称 含量 瘦猪肉 20.3 牛肉 19.9 鸡胸脯肉 19.4 羊肉 19.0 草鱼 16.6 鲤鱼 17.6 海虾 16.8 鸡蛋 13.3 牛奶 3.0 黄豆 35.0 豆腐（北） 12.2 豆腐（南） 6.2 表B.2 常见铁含量较高的食物及其铁含量 单位：mg/100g可食部 食物名称 含量 食物名称 含量 食物名称 含量 猪肝 22.6 鸡肝 12.0 羊肝 7.5 牛肝 6.6 瘦猪肉 3.0 鸭血（白鸭） 30.5 虾米（海米） 11.0 黑木耳（干） 97.4 黄豆 8.2 表B.3 常见钙含量较高的食物及其钙含量 单位：mg/100g可食部 食物名称 含量 食物名称 含量 食物名称 含量 牛奶 104 奶酪（干酪） 799 酸奶 118 豆腐（北） 138 豆腐（南） 116 黄豆 191 豆腐丝 204 花生仁（炒） 284 虾皮 991 黑木耳（干） 247 紫菜（干） 264 海带（干） 348 表B.4 常见维生素 A 含量较高的食物及其维生素Ａ含量 单位：μgRAE /100g可食部 食物名称 含量 食物名称 含量 食物名称 含量 猪肝 4972 羊肝 20972 鸡蛋 234 胡萝卜 688 西兰花 1202 菠菜 487 柑橘 148 杏 75 西瓜 75