烹饪营养与卫生第九章 营养、膳食与慢性病.pptx

第九章 营养、膳食与慢性病 ADD TITLE add your words here，according to your need to draw the text box size add your words here，according to your need to draw the text box size 学习目标 1．了解各种慢性病的病因与分类及其危害。 2．熟悉营养因素对各种慢性病的影响。 3．掌握各种慢性病的膳食控制原则。 4．熟悉各种慢性病的膳食注意事项。 5．掌握各种慢性病的膳食控制方法。 6．能应用膳食原则和要求为各种慢性病人进行简单配餐。 一、营养、膳食与肥胖 1．肥胖的分类及病因 一、营养、膳食与肥胖 1．肥胖的分类及病因 病因 遗传因素 饮食、运动及社会环境因素 下丘脑与高级神经活动 内分泌因素 一、营养、膳食与肥胖 2．肥胖的诊断 肥胖的诊断 确定有无肥胖 体重质量指数（BMI） 皮褶厚度测量 查明肥胖的原因 问诊 体格检查 辅助检查 一、营养、膳食与肥胖 3．肥胖对健康的危害 一、营养、膳食与肥胖 3．肥胖对健康的危害 一、营养、膳食与肥胖 4．肥胖的膳食调整 膳食调整 一、营养、膳食与肥胖 4．肥胖的膳食调整 运动 一、营养、膳食与肥胖 4．肥胖的膳食调整 其他方法 一、营养、膳食与肥胖 4．肥胖的膳食调整 减肥食物介绍 二、营养、膳食与动脉粥样硬化 1．营养因素与动脉粥样硬化 动脉粥样硬化的发病因素有很多，其中营养因素不可忽视。营养通过影响血浆脂类和动脉壁成分，直接作用于动脉粥样硬化发生和发展的不同环节。 二、营养、膳食与动脉粥样硬化 1．营养因素与动脉粥样硬化 二、营养、膳食与动脉粥样硬化 2．动脉粥样硬化的病因 二、营养、膳食与动脉粥样硬化 3．膳食调整 膳食调整的原则 二、营养、膳食与动脉粥样硬化 3．膳食调整 注意事项 二、营养、膳食与动脉粥样硬化 3．膳食调整 食物介绍 三、营养、膳食与糖尿病 1．病因及症状 胰岛素的主要生理功能是促进合成代谢，抑制分解代谢，它是体内唯一促进能源贮备和降低血糖的激素。一旦胰岛素不足或缺乏，或组织对胰岛素的生物反应性减低，可引起碳水化合物、脂肪、蛋白质、水与电解质等物质代谢紊乱，出现糖尿病及并发症。 三、营养、膳食与糖尿病 2．营养因素与糖尿病 三、营养、膳食与糖尿病 2．营养因素与糖尿病 三、营养、膳食与糖尿病 2．营养因素与糖尿病 三、营养、膳食与糖尿病 2．营养因素与糖尿病 食物介绍 四、营养、膳食与肿瘤 1．营养因素与肿瘤 四、营养、膳食与肿瘤 2．膳食调整 四、营养、膳食与肿瘤 2．膳食调整 四、营养、膳食与肿瘤 2．膳食调整 食物介绍 谢谢观看