毕业论文之营养学在餐饮业中的运用.docxVIP

四川 xxxx 学院毕业设计 浅谈营养学在餐饮业中的应用 学生姓名 系部名称 专业班级  Xxx 公共服务系 2009 餐饮管理与服务 1 班 学  号  2009300011 指导教师  Xxx 四川 xxx 学院教务处 二○一二年 三 月 目 录 我 国 目 前 居 民 营 养 状 况 ....................................................................................................................2 餐 饮 业 运 用 营 销 学 的 必 要 性 和 重 要 性 ............................................................................................3 营 养 配 膳 、 养 生 保 健 与 餐 饮 产 品 的 有 机 结 合 是 社 会 发 展 的 需 要 .........................................3 营 养 配 膳 、 养 生 保 健 与 餐 饮 产 品 的 有 机 结 合 是 培 育 新 经 济 增 长 点 的 重 要 途 径 .................3 三 、 餐 饮 业 运 用 营 养 学 的 意 见 和 建 议 ....................................................................................................4 餐 饮 产 品 自 身 的 营 养 、 保 健 功 能 评 价 宣 传 .............................................................................4 进 一 步 的 挖 掘 与 开 发 创 新 食 品 资 源 . .......................................................................................4 适 时 、 适 地 的 进 行 科 普 宣 传 .....................................................................................................5 四 、 餐 饮 企 业 运 用 营 养 学 的 有 效 途 径 ....................................................................................................5 饮 食 是 文 化 的 载 体 . ...................................................................................................................5 提 高 员 工 素 质 . ...........................................................................................................................5 浅谈营养学在餐饮业中的应用 一、我国目前居民营养状况 随着国民经济的持续快速发展，最近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善， 但同时也开始面临着营养失衡的挑战，一些与饮食营养相关的健康问题也呈上升趋势。越来越 多的研究表明，一些慢性病如心脑血管疾病、糖尿病等与膳食营养关系密切，膳食因素是这些 疾病的重要成因，也是预防和治疗这些疾病的重要手段。所以，WHO 强调在社区中用改善膳 食和适当体力活动为主的干预措施来防治多种慢性病。“小康不小康，首先看健康”。建设“小 康”的关键在“健康”，而“健康”的基础是“营养”。随着人们膳食消费结构的不断变化，与日常