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食堂管理规定
1．用膳：
公司从周一至周六提供伙食，一日三餐，周日不开餐（特殊节日或加班除外）。
员工用膳时间：早餐：7：30-8：30，中餐：12：00-12：40，晚餐：18：00-18：40。
员工膳食标准为每天12元。早餐2元，中、晚餐各5元。
员工必须遵守用膳时间，超过时间原则不予用膳，因工作原因，须提前通知，食堂应做好留餐或加餐安排。
2．食堂清洁卫生要求：
食堂工作人员清洁要求：
上班上岗前必须做好个人清洁，用洗涤剂洗手。
禁止留长指甲、长发。
工作时间须带口罩、工作帽等。
食堂工作人员每年进行一次健康检查，不合格不得上岗。
食品清洁卫生：
肉食及海鲜水产类必须冲洗三次以上，保持新鲜、变质一律不准食用。
青菜类必须逐颗瓣开冲洗三次以上。
生熟食品分开摆放。
盛菜用餐盘等应清洁干净。
菜案每天清洁，每周大清洁一次，用洗洁净洗后须用清水冲干净。
用具清洁：
各种厨房用具使用前、用后须清洁干净。
员工用碗、碟、筷用后须用清洁剂清洗，再用清水冲洗，放入消毒柜内清毒。
炒菜锅及灶台、灶具，随时保持干净。
抽油烟机、抽风扇等每月大清洁一次，保持干净。
冰柜每月化霜清洁一次，储物分类摆放，生熟分开。
厨房环境清洁要求：
地面随时用水清洗拖干，保持地面无脏物。
天花无烟尘及脏物。
食堂员工用膳处台面及周围环境保持整洁。
经常性地消灭蚊、蝇、蟑螂等。
3．服务要求：
食堂工作人员对待员工必须热情，树立为员工服务的思想，把员工当顾客一样对待，态度和蔼，礼貌待人。如有员工态度野蛮或不礼貌现象予以处罚。
公平对待用膳员工，不以视关系在打饭菜时区别对待。
保持厨房卫生清洁。
遇有员工加班或其他原因不能按时用膳，接到通知应留饭菜，或安排人值班。
4．采购规定：
厨师采购应有计划性，根据每天用膳人数，日常平均食量予以采购。
采购时禁止采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
采购必须有采购清单，并由对方提供证明单据。
食堂管理人员应经常了解市场行情变化及价格。
采购验收：采购的食物回后经由保安及食堂清洁工负责过称验收，并在采购清单上签字认可。否则，财务不予报销。
行政人事部管理人员每周至少抽查一次。
5、成本核算规定
每月由行政人事部门专项负责人进行一次厨房盘点，并填报《员工食堂月成本费用核算表》报行政人事负责人。
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