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分析琼脂创新化学实验案例 　　琼脂安全、无毒,是中学化学实验室常见物质。本质上来看 它是一种固-液分散系统,其中分散相粒子通过氢键、疏水相互作 用、范德华引力、离子桥接、缠结或共价键等相互作用连接而形 成连续的三维网, 网中充满了大量的连续液相水[1]。这种独特的 结构,使得琼脂不像连续液体那样完全具有流动性,也不像有序固 体具有明显的刚性。因而琼脂是一种似液体非液体,似固体又非 固体,介于固体和液体之间的特殊介质。利用琼脂的独特性质将 其作为介质应用于某些中学化学实验可以收到意想不到的效果。 1 演示胶体性质 胶体粒子与溶液中离子直径相差甚多,离子由于半径较小能在琼 脂凝胶中自由扩散,而胶体粒子那么不可以,利用此差别可以设计 实验演示胶体与溶液性质的差异。首先将按每100mL 蒸馏水 0.5g 固体琼脂比例制备的温热琼脂液注入3 支试管中,液体高度 约为试管高度的一半。待琼脂液冷却凝固后分别在3 支试管中加 入约3mL 预先用渗析法除杂后的氢氧化铁胶体、硫酸铜溶液、三 氯化铁溶液。静置12h 后可发现溶液能在琼脂中扩散,而胶体不 扩散,见图1。此实验可以直接演示胶体与溶液分散质粒子直径 大小的差异。 2 演示离子迁移 传统离子迁移实验都在溶液中进行,往往耗时长效果还不明显,假 设利用琼脂改进该实