食品检验工第三章 (2).ppt

二、常用辅助设备 5)试重：将被称物体放入右盘并关好侧门，估计被称物体的大致质量，加上稍大于被称物体质量的砝码，开始试重(初学者也可以先用托盘天平粗称，但所用托盘天平的称盘必须预先处理干净)。 A06.eps 6)读数与记录：称量的数据应立即用钢笔或圆珠笔记录在原始数据记录本上，不能用铅笔书写，也不得记录在零星纸片上或其他物品上。7)称量结束后应使天平恢复原状。(5)称量方法及操作 二、常用辅助设备 1)直接称量法：对某些在空气中没有吸湿性的试样或试剂，如金属、合金等，可以用直接称量法称样。2)指定质量称样法：也称固定质量称量法。① 调节好天平的零点，用金属镊子将清洁干燥的深凹形小表面皿(通常直径为6cm)，或扁形称量瓶放到右盘上，在左边加入等重的砝码使其达到平衡。② 在左边加入约等于所称试样质量的砝码(一般准确至10mg即可)，然后用小牛角勺逐渐加入试样，半开天平进行试重。直到所加试样质量只比所加砝码质量差很小时(小于10mg)，便可以进行下一步。 二、常用辅助设备 ③ 开启天平，小心地以右手持盛有试样的牛角勺，伸向表面皿中心部位上方约2～3cm处，用右手拇指、中指及掌心拿稳牛角勺，以食指轻弹(最好是摩擦)牛角勺柄，让勺里的试样以非常缓慢的速度抖入表面皿。这时，眼睛既要注意牛角勺，同时也要注视着微分标牌投影屏，待微分标牌正好移动到所需要的刻度时(允许波动范围±0.1mg)，立即停止抖入试样。此操作步骤必须十分仔细，操作时应注意：3)差减称量法：也称递减称量法，即称取试样的量是由两次称量之差而求得。 二、常用辅助设备 ① 用手拿住表面皿的边沿，连同放在上面的称量瓶一起从干燥器里取出。用小纸片夹住称量瓶盖柄，打开瓶盖，将多于需要量的试样用牛角勺加入称量瓶，盖上瓶盖。用清洁的纸条叠成约1cm宽的纸带套在称量瓶上(也可戴上纸制的指套或清洁的细纱手套拿取称量瓶)，右手拿住纸带尾部(见图3-19)把称量瓶放到天平右盘的正中位置，加上适量砝码使之平衡，称出称量瓶加试样的准确质量m1，准确到0.1mg)，并记录。 二、常用辅助设备 ② 仍用原纸带将称量瓶从天平盘上取出，拿到接受容器的上方，用纸片夹住瓶盖柄打开瓶盖，但瓶盖绝不能离开接受容器的上方。将瓶身慢慢向下倾斜，一面用瓶盖轻轻敲击瓶口内缘(见图3-20)，一面转动称量瓶使试样缓缓接近需要量时(通常从体积上估计或试重得知)，一边继续用瓶盖轻敲瓶口，一边逐渐将瓶身竖直，使粘在瓶口附近的试样落入接受容器或落入称量瓶底部。 二、常用辅助设备 图3-19　称量瓶的拿取 二、常用辅助设备 图3-20　称量瓶的敲击 二、常用辅助设备 ③ 盖好瓶盖，把称量瓶放回天平右盘，取出纸带，关好侧门准确称其质量m2，准确到0.1mg，并记录。两次称量读数之差(m1-m2)即为倒入接受容器里的第一份试样质量。若称取三份试样，则连续称量四次即可。(6)天平的使用和保养1)使用前首先检查天平是否水平、清洁，各部件的位置是否正确，砝码是否齐全，再调好零点。2)开启和关闭天平时，必须缓慢、均匀地旋转升降旋钮。3)被称量的物体只能由边门取、放。4)称量时，应该关好两边侧门，前门不能随意打开。 二、常用辅助设备 5)天平载物不许超过最大负荷。6)称量的物体与天平箱内的温度应一致。7)称量完毕后必须关好天平。8)如发现天平损坏或不正常，应立即停止使用，并送有关部门检修，合格后，方可再用。3.阿贝折射仪(见图3-21)(1)仪器用途　阿贝折射仪是能测定透明、半透明液体或固体的折射率(nD)和平均色散(Nf-nc)的仪器(其中以测液体为主)，若仪器上接恒温器，则可测定温度为0～70°C内的折射率。(2)仪器规格 二、常用辅助设备 1)测量范围：nD为1.3000～1.7000。2)测量准确度：nD为±0.0002。3)仪器质量：2.6kg。4)仪器体积：100mm×200mm×240mm。(3)仪器工作原理　阿贝折射仪的基本原理即为折射定律，n1、n2为交界面两侧的两种介质的折射率，若光线从光密介质进入光疏介质，入射角小于折射角，改变入射角可以使折射角达到90°，此时的入射角称为临界角。(4)仪器结构　如图3-21所示。 二、常用辅助设备 图3-21　阿贝折射仪1—进光棱镜　2—折射棱镜　3—摆动反光镜　4—消色散棱镜组5—望远镜　6—平行棱镜　7—分划板　8—目镜　9—读数物镜10—反光镜　11—刻度板　12—聚光镜　13—摆动反射镜　14—底座15—折射率刻度调节手轮　16—小孔　17—壳体　18—恒温器接头 二、常用辅助设备 1) 光学部分：2)结构部分：(5)使用与操作的方法1)准备工作： 二、常用辅助设备 ① 在开始测定前，必须先用标准试样校对读数。对折射棱镜的抛光