冀少版生物七下1.1《食物 第一课时：食物中的营养物质》实用课件.pptVIP

合理膳食、均衡营养 在不同的食物中，各种营养成分的含量是不同的。有的食物含蛋白质较多；有的含糖类较多；有的含维生素较多；有的含脂类较多。了解食物中的营养成分，有利于在膳食中合理搭配，科学膳食。 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 食物中的营养物质种类 营养物质 供能物质 非供能物质 小结 营养成分 无 机 物 有 机 物 糖类——人体最主要的能源物质 维生素——维持人体的正常生命活动 水——细胞的主要组成成分，参与人体  的各种生理活动 无机盐——构成人体组织的重要成 分， 对人体的生长发育起重要作用 蛋白质——构成人体细胞的基本物质， 是人体生长发育、组织更新 和修复的重要原料 脂肪——人体内的储备能源物质， 维持体温恒定 营养物质 对人体作用 主要食物来源 糖类 脂肪 蛋白质 人体内主要能源物质，构成细胞的成分 大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等 人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分 动植物油、肥猪肉、全脂乳粉 人体供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复 鱼、肉、禽、蛋、奶 营养物质 对人体作用 主要食物来源 水 无机盐 维生素 人体细胞的主要成分之一，人体各项生理活动都离不开水 饮料、水、食物等 构成人体组织的材料，有些还能调节身体各项生理活动 各种食物、饮水等 不构成细胞，也不提供能量，维持人体正常生理活动，不同种类作用不同 各种新鲜的水果、蔬菜、肉蛋、奶及粮食作物等 二、连线题 1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来： （1）缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力 （2）缺维生素B1 B.坏血病 （3）缺维生素C C.贫血 （4）缺维生素D D.脚气病 （5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿 （6）缺含碘的无机盐 　 F.夜盲症 （7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症 图片：饥饿的小女孩（摄影：凯文·卡特） 一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不动了，趴倒在地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的“美餐”。 儿童肥胖症 两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？ 人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。食物中究竟有哪些营养成分呢？ 第一节 食物中的营养物质 每个同学提出1—2种常吃的食物，并通过教科书“附表一”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。 营养物质 食物 水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2 ，钙、铁、磷 水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2 ，钙、铁、磷 稻米 猪肉 讨论：不同食物所含营养物质的种类和数量相同？ 答案：不同。 2、食物中含有哪些营养物质呢？ 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 讨论：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？ 答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。 你知道了吗？ 食物中的糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素叫六大营养物质。 你赞同吗？ 不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。 人体必须的营养物质： 蛋白质 糖 类 脂 肪 维生素 无机盐 水 这些物质在人体中起什么作用？哪些食物中含量较多？ 一、六大营养物质的种类： 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 第一类： 第二类： 非供能物质 水 无机盐 维生素 1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？ A、作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要供能物质） B、糖类{ 葡萄糖 蔗糖 淀粉 2、含有糖类较多的食物有哪些？ 一、糖类 糖 类 ◆主要能源物质 种类：(葡萄糖、蔗糖、淀粉等) 主要来源： 食糖、谷类、 豆类、根茎类 每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千