冀少版生物七下1.1《食物 第一课时：食物中含有多种营养成分》经典教案.docxVIP

PAGE 3 合理膳食 平衡营养 第一节 食物 一、食物中含有多种营养成分 教材内容分析 本节内容是本册的开篇章节，生活中学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念有一些初步的了解，在此基础上学习食物中的营养成分及其作用，比较容易理解。同时营养成分的种类和功能为后面学习食物的消化奠定基础。本节课中探究实验的设置也有利于培养学生的科学探究能力，同时在活动中培养学生的查阅资料、整理资料、总结营养物质功能的能力。六种营养物质及其功能是本节课的重点。由于学生没学习过化学，不易理解无机物、有机物的概念，所以，有机物中含有能量及无机盐、维生素缺乏症的名称及症状等是教学的难点。 基本概念分析 本节课中涉及到的生物学概念为：食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等多种营养成分。《生物学课程标准》中的“生物圈中的人”主题下“人的食物来源于环境”对本节内容的具体要求是“说出人体需要的主要营养物质”，本节的概念正是体现了这一具体要求。 学生情况分析 生活中学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念也有一些初步的认识和了解，在七年级上册书中已掌握了科学探究的基本方法并做过探究活动。学生已经具备了一定的分析问题、解决问题及总结概括能力。 教学方法设计 通过调查总结、分析表格、科学探究等方法落实本节课的重点内容，引导学生自主构建概念；以科学探究的方式培养学生的探究能力；通过搜集资料，撰写剧本培养学生搜集资料、整理资料的能力。 教学目标设计 知识目标： 说出食物中含有的营养物质。 收集营养物质主要功能的资料，得出营养物质的主要功能。 技能目标 运用科学探究方法进行科学探究。 尝试正确使用生物实验用具。 情感目标 形成营养合理搭配，科学膳食的意识。 教学媒体选择 PPT课件 教学过程设计 1.教学流程图 调查整理 调查整理食物中含有的营养成分 创设情景 创设情景 分析营养成分表 分析营养成分表，说出糖类、蛋白质、脂肪主要存在于哪些食物中并总结其功能 分析图表，区别各种 分析图表，区别各种维生素的作用 探究发现 探究发现 实验探究 实验探究哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素C 大家谈 大家谈水和无机盐在人体所起的作用 实际应用 实际应用 课堂剧表演 课堂剧表演“营养素争功” 2.教学过程： 教师活动 学生活动 提示和建议 一、创设情境 引入一：俗话说“民以食为天”，我们每天的生活都离不开餐桌上的饭菜，饭菜中含有哪些营养物质？这些营养物质起什么作用呢？ 引入二：播放“脉动”、“士力架”的广告。这种饮料和巧克力真有这样的功效吗？其中含有哪些营养物质呢？这些营养物质起什么作用呢？ 产生探究欲望。 也可采用其它贴近学生生活，容易激发学习兴趣的事例引入。 二、探究发现 1.调查整理 请同学们以小组为单位，阅读大家搜集的食品包装袋上的营养成分表，进行整理填表。 请同学们交流我们的调查结果。总结食物中含有哪些营养成分。 2.分析营养成分表 课件展示：食物一般营养成分表（课本122页附录一）。 以小组为单位阅读营养成分表，回答下列问题。 （1）哪些食物中含糖类较多？ （2）哪些食物中含蛋白质较多呢？ （3）脂肪： 哪些食物中含脂肪较多呢？ 配合展示图片。 总结（配合展示PPT课件）： （1）糖类包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等。我们每天吃的食物中，含有大量的糖类。糖类为我们进行生命活动提供大量的能量，是我们人体的主要能源物质。 （2）蛋白质由氨基酸构成。组成蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种必须从食物中获得，其他的氨基酸可以在体内合成。蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。 （3）脂肪有动物脂肪和植物脂肪之分。是人体贮存能源的物质。 3.分析图表 请同学们仔细阅读表格“维生素的食物来源和缺乏症”，总结各种维生素的作用。 评价、补充。 总结：维生素对维持人体正常的生命活动十分重要。 同学们一定要记清楚各种维生素主要存在于哪些食物之中，更好的来补充各种维生素。 我们知道维生素C主要存在于水果、蔬菜中，哪种水果、蔬菜中会含有较多的维生素C呢？让我们一起来探究。 4.实验探究 四人小组根据问题作出假设，并依据“小辞典”设计实验方案。 组间交流、总结。 实验室给同学们准备了西红柿、梨、桔子。请各组同学选择自己感兴趣的食物进行实验。 得出结论、表达交流。 5.大家谈 请大家结合已有知识，说一说水和无机盐在人体所起的重要作用。 总结：无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。 6. 课堂剧表演“营养素争功” 请一组同学为我们表演“营养素争功”。 食品名称 营养成分 各组汇报整理结果（投影展示）。 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等多种营养成分。 整理回答： （1）馒头、面包、米饭、蛋糕等。 （2）牛肉、羊肉、