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合理膳食 平衡营养 第一节 食物 学习目标 说出食物中含有的营养物质 收集六大营养物质主要功能的资料，得出营养物质的主要功能 养成正确的饮食习惯，用科学知识指导健康生活 小调查 搜集家中的食品包装袋，或者到超市的食品区查看食品包装袋，阅读上面的说明，找到营养成分表，将各种食品的营养成分填写到下面的表格中 食品名称 营养成分 阅读与思考 细胞的分裂与生长使生物体由小长大，那么构建细胞的原材料是什么？ 我们每天学习、工作都需要消耗能量，这些能量从何而来？ 为什么不吃青菜水果时身体会出现问题？ 阅读课本3-4页，结合课前查阅的资料，思考： 1各种营养成分的功能？ 2各种营养成分的食物来源？ 蛋白质 水 维生素 无机盐 糖类 脂肪 食物 食物中的营养成分 糖 类 葡萄糖、果糖 麦芽糖、蔗糖 淀粉 糖类是人体的主要能源 蛋白质 由20种氨基酸组成（其中8种为必需氨基酸） 蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础 脂 肪 植物脂肪 动物脂肪 脂肪是人体贮存能源的物质 维生素 维生素A 维生素B 维生素C 维生素D 维生素对维持人体正常生命活动十分重要，缺乏维生素会引发疾病 水和无机盐 水是细胞主要成分，没有水就没有生命 无机盐是组成人体的重要成分，参与人体内代谢活动 自主学习 结合课前查阅的资料，自主学习课本第四页，维生素的食物来源和缺乏症，时间2分钟 小医生 病人甲： 我在黑夜或者光线昏暗的环境下看不清东西 小医生 病人乙：皮下和牙龈易出血，抵抗力降低，易患感冒 1 提出问题 2 作出假设 3设计实验 哪些蔬菜或水果含有较多的维生素C 参照小词典，分组设计实验，尽量操作简单，现象明显 各组根据所作假设，选择新鲜蔬菜水果，按照设计方案进行实验，记录实验现象 小组成员一起分析实验现象，得出结论 探究实验 4完成实验 5得出结论 小辞典： 维生素C能使高锰酸钾溶液退色，根据高锰酸钾溶液完全退色所需果蔬汁液的多少，可以粗略比较果蔬中维生素C的含量 实验结果 果蔬 种类 桔子 葡萄 柚子 猕猴桃 梨 白菜 西红柿 萝卜 果蔬 汁量 总结 食物中营养成分 主要功能 食物来源 蛋白质 构成细胞的基本物质，生命活动的物质基础 瘦肉，鱼，奶，蛋，豆类 糖类 人体主要能源物质 食糖，根茎类食物 脂肪 人体的贮存能源物质 花生油，芝麻，奶油 维生素 维持人体正常生命活动 胡萝卜，水果，辣椒 水 细胞的主要成分 汤，粥，水果 无机盐 组成人体的重要成分，参与人体的代谢活动 蔬菜，水果 练习题 下列食物中不能为人体提供能量的是（ ） A蛋白质 B糖类 C脂肪 D维生素 练习题 芝麻、花生等硬果类食物中，含量较多的营养物质是（ ） A蛋白质 B脂肪 C维生素 D糖类 《营养素争功》课堂剧 畅所欲言 这节课你的收获？如何实现科学膳食？ Thank You! Content Layouts * * Content Layouts * *
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