医学课件糖尿病饮食管理宣教.pptVIP

人一生大约能吃 50 吨食物，谁先吃完谁先“走”！ ? 欧洲食品安全局曾给出一个基准 数值，即 一个标准成年人一天会 吃掉总重 1500 克的食物和饮料。 另外，国外有统计数据表明， 一 个成年人大约一个月能吃掉相当 于自己体重的食物。 ? 那么， 假设人的寿命为 70 岁，那 么吃掉的食物应该在 50 吨左右 。 ? 英国伦敦大学一项研究显示， 少 吃 40% 可以让你延寿 20 年。 ? 《周易》、《礼记》中记载： 地 力之生物有大数，人力之成物有 大限。 ? 人一生吃的东西是有定数的， “ 吃的越快走的越快 ！” ? 随着人口老龄化，生活习惯改变，如运动减少、过多食 用高热量食物，导致肥胖人群不断增多，糖尿病人口 快 速上升 。 ? 国际糖尿病联盟（ IDF ）统计， 2012 年全球糖尿病患者 人数 3.71 亿，并预计 2030 年规模将达到 5.52 亿 。 糖尿病的发病率呈 -- 快速增长趋势 常见的糖尿病并发症 糖 尿 病 肾 病 糖 尿 病 足 糖尿病眼底 视网膜病变 4 UKPDS: 血糖达标能够显著降低 糖尿病并发症的发生，减少相关死亡 Adapted from Stratton IM et al. UKPDS 35. BMJ 2000; 321: 405 – 12. 任何糖尿病 相关终点 下肢截肢或 致死性 周围血管疾病 H b A 1 C 降 低 1 ％ ， 相 关 危 险 降 低 率 （ ％ ） – 50 – 45 – 40 – 35 – 30 – 25 – 20 – 15 – 10 – 5 0 糖尿病 相关死亡 全因 死亡 心梗 卒中 微血管 病变 白内障摘除 平均 HbA 1C 降低 1% ， 2 型糖尿病微血管并发症显著降低 37% ? 14% 12% ? ? 与基线比较， P 0.0001 ? P =0.035 21% 21% ? ? 14% ? 19% ? ? ? 37% 43% 12% 教育是先导，饮食是基础， 运动是手段，药物是根本，监测是保证 “ 迈开腿” — 有氧运动（散步、慢跑、骑车、太极拳等） “ 管住嘴” — 严格控制每日摄入总热量，适量增加膳食纤维摄入 — 严格控制每日总脂肪摄入，不饱和脂肪酸为宜 — 定时定量，限糖限酒，忌暴饮暴食 膳食金字塔 糖尿病饮食 -- 手掌法则 ? 1. 主食 / 碳水化合物： 一个 拳头 一个成年人每餐的主食需要 量约为 250-300g ，相当于自己一 个拳头大小的量。即 每餐一个拳 头，一天不超过 3 个拳头 。 250-300g/ 餐 每餐一个拳头 主食 ? 主食应以馒头、米饭、花卷等为主 ? 主食最好选择粗粮制品，比如玉米面等；忌食甜品。 花卷 馒头 米饭 糖尿病病人能喝粥、吃面条吗？ 可以，但是应注意： ? 喝粥、吃面条的 同时多吃 蔬 菜等 血糖生成指数低的食物 ； ? 选择降低餐后血糖的药物 ， 如：拜糖平 ? 每次 少吃 一点 糖尿病饮食 -- 手掌法则 ? 2. 蔬菜： 一捧 一捧 的蔬菜量 (1 捧 ) 相当于 500 克的量。每天进食 500 克蔬菜 可满足日常所需。 500g/ 天 一天一捧 可以经常吃的几种蔬菜： 土豆 莲藕 芋头 山药 适量增加膳食纤维摄入 ? 膳食纤维的功效： 延缓血糖、血脂吸收、保 持大便畅通并减少饥饿感 ? 膳食纤维分为： ? 可溶性纤维： 燕麦、荞麦等 ? 不溶性纤维： 谷物的表皮（粗粮）、蔬菜的茎叶等 糖尿病饮食 -- 手掌法则 ? 3. 瘦肉 / 蛋白质： 两指并 拢量 切一块与食指厚度相同， 与两指（ 食指和中指并拢 ）的 长度、宽度相同的瘦肉，其相 当于 50 克的量，即可满足全天 蛋白质的营养摄入需要。 50g/ 天 一天两手指 蛋白质 ☆ 比如 牛羊肉、鸡、鸭、鱼肉 等。 ☆ 同时要注意动物蛋白与植