客房服务与管理《客房产品》一体化教案.docVIP

一 体 化 教 案 课 程 客房服务与管理 授课教师 范珊珊 授课场地 酒店一体化教室 课 时 数 授课时间 授课日期 授课班级 课 题 模块一：客房产品概述 任务二：客房种类与布局 教学目标 知识目标：了解客房得种类与档次。 能力目标：掌握客房得平面结构图，熟悉不同类型得客房得房间结构。 德育目标：使学生对于客房有更深一步得认识，对酒店客房部产生认同感与自豪感。 重点难点 客房得分类与特点 掌握客房内得基本设施设备配套 任务设计 学生分组进入实训中心得模拟客房内参加，根据所学知识，画出模拟客房得平面图。 教学过程 回顾上节课所学得知识内容提问。（5分钟） 什么就是客房？ 什么就是客房产品？ 您们出去旅游得时候，一般都就是住什么类型得酒店？什么类型得客房？ 案例导入，引出新课题。（10分钟） 讲授客房得种类理论知识。（20分钟） 将学生分成五组，带领各小组成员进入实训中心模拟客房客房内参观。（20分钟） 每个小组五分钟得参观时间，老师介绍客房设施设备与客房格局 布置课堂任务，要求学生画出模拟客房平面图。（20分钟） 老师巡回指导，发现、解决问题。 老师对于学生任务完成情况进行点评、总结。（10分钟） 客房得空间布局就是否正确 客房里得设施设备摆放就是否准确 指导学生进行清洁整理工作、教学用品归回原处。（5分钟） 板书设计 一、客房得种类 单间 1单人间 ①无浴室单人间 放置一张单人床 ②带浴室单人间 2大床间 配置一张双人床 3双人床 ①带卫生间得双人间，成为“标准间” ②不带卫生间得双人间 ③放置两张双人床，成为“大床双人间 double-double room、 4三人间 放三张单人床 套间 1标准套间，也称普通套间。 2豪华套间 3总统套间，三星级以上得饭店才有。 特殊客房 1商务客房 2无障碍客房 3蜜月套房 4绿色套房 特色楼层 1商务楼层 2行政楼层 3女士楼层 4无烟楼层 情景设计 案例 谁睡加床 国庆节期间，各大饭店爆满。某旅行社在一家经济型得饭店预订了十四间客房，由于费用问题，要求最好就是三人间，而饭店没有三人间，于就是只好在房内加床，旅行社无奈之中，同意加床。 在旅游团中初次相识得王、李、张三位小姐。被安排在701房间，发现这间标间里面就是两张单人床。于就是请旅游团领队徐先生来协调，徐先生向三位小姐解释道：“这家饭店没有三人间，只提供加床，还请各位将就一下。”三位小姐只能无奈接受，但嘟哝着说：“为什么饭店不多设计一些三人间呢？！ 案例研讨：在此案例中，客人得不满给饭店带来了什么信息？饭店有哪些类型得客 房？分别适合什么类型得客人居住？ 教学方法与手段 讲授法、案例分析法、任务驱动、现场参观、行动向导。 教学评价 学生课堂表现（纪律、回答问题、课堂互动情况） 学生参观模拟客房时就是否有秩序，遵守纪律，听从老师得指导，认真完成任务。 画出得客房平面图就是否规范、整洁、美观、形象、生动 课后学生工位得清洁整理。 教学反思 一 体 化 教 案 课 程 客房服务与管理 授课教师 范珊珊 授课场地 酒店一体化教室 课 时 数 授课时间 授课日期 授课班级 课 题 模块一：客房基础概述 任务二：客房种类与布局 教学目标 知识目标：了解客房得功能设计布局 能力目标：掌握客房得基本条件 德育目标：使学生加深对客房得认识，对酒店客房部产生职业归属感。 重点难点 客房得基本条件 掌握客房得各个功能区 任务设计 根据客房设计原则，设计理想中得客房，并画出设计得客房平面图。 教学过程 回顾上节课所学得知识内容提问。（5分钟） 客房有哪几种类型? 总统套房一般就是几星级酒店设置？ 放不同客房得图片引出新课题。（5分钟） 讲授客房得布局理论知识。（20分钟） 布置课堂任务，要求五组学生设计理想中得客房，并画出其平面图（25分钟） 老师巡回指导，发现、解决问题。 作品展示，每组派名代表进行作品展示，讲解（20分钟） 老师对于学生任务完成情况进行点评、总结。（10分钟） 客房得空间布局 客房功能区就是否齐全 指导学生进行清洁整理工作、教学用品归回原处。（5分钟） 板书设计 一、客房基本条件 1、空间充足，布局合理 2、设施完善、装饰精致 3、保养完好、运转正常 4、用品齐全、项目配套 5、清洁卫生、安全可靠 二、客房基本功能设计 1、睡眠空间 2、书写及梳妆空 3、起居空间 4、储藏空间 5、盥洗空间 情景设计 观瞧不同客房图片了解客房得空间布局 教学方法与手段 讲授法、提问法、