QJHKJ0005S-2020-0520膜浓缩牛乳（MC牛乳）.pdfVIP

备案号：QB64/0052S-2020 Q/JHKJ 0005S—2020 Q/JHKJ 宁夏金河科技股份有 限公司企业标准 Q/JHKJ 0005S—2020 膜浓缩牛乳 （MC 牛乳） 2020-02-10 发布 2020-02-10 实施 宁夏金河科技股份有限公司 发布 Q/JHKJ 0005S—2020 前 言 本标准是按照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写的。 本标准贯彻执行了国家强制性标准GB25191 《食品安全国家标准调制乳》、GB7718 《食品安全国家 标准 预包装食品标签通则》的规定。 本标准由宁夏金河科技股份有限公司提出并负责起草。 本标准有效期五年。 Q/JHKJ 0005S—2020 膜浓缩牛乳 （MC 牛乳） 1 范围 本标准规定了各种膜浓缩牛乳 （简称MC牛乳）的术语和定义、技术要求、生产和加工过程的 卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用各种膜浓缩方式的全脂、脱脂、部分脱脂的膜浓缩牛乳。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用 于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12693 乳制品企业良好生产规范 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 19301 食品安全国家标准 生乳 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 国家质量监督检验检疫总局令 （2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 3.1 膜浓缩牛乳（MC牛乳）定义 以生牛乳为原料，经或不经净乳、标准化、均质、膜浓缩、杀菌等其他工序，杀菌前后添加 或不添加其他原辅料、添加剂、营养强化剂制成的膜浓缩牛乳。 3.2 产品分类 Q/JHKJ 0005S—2020 根据产品脂肪指标不同，分为脱脂、部分脱脂、全脂膜浓缩牛乳。 4 技术要求 4.1 原料要求 4.1.1 生乳：应符合 GB 19301 规定。 4.1.2 其它原料：应符合相应国家安全标准和/或有关规定。 4.2 感官指标应符合表1 规定。 表1 感官指标 项 目