精品（餐饮管理）_餐饮业整体顾客满意度研究设计（完整版）.docVIP

精品（餐饮管理）_餐饮业整体顾客满意度研究设计（完整版）  餐饮业整体顾客满意度研究设计 一、调查对象 　 一般消费者： 15岁以上男女, 最近3个月有餐饮店消费经验者。 ? 业 者： 餐饮店业者。 ? 餐饮店定义： 从事有关各式餐饮型态以供应餐食及服务为主要业务之商店，且需合法登记者。（不含早餐连锁店、泡沫红茶店、KTV/PUB、自助餐店、饭店及百货公司附设餐饮店或小吃街） ? 过滤条件： 一般消费者：本人及家人未在相关行业工作者。 ? ? ? 二、调查地区 ? 全省(含北、中、南、东等都会、都市、乡镇地区)。 ? ? ? 三、调查方法 ? 一般消费者： 采定点面对面访问(Central Location Test)方式。 ? 业 者： 采用人员到府(店)面对面访问方式搜集资料。 ? ? ? 四、 实际调查样本数 ? 一般消费者： 1071份。 ? 业 者： 100份。 ? ? ? 五、抽样方法 ? 采配额抽样, 按GSP、连锁、非连锁餐饮店等三群所占比例为基准，GSP餐饮店将加高比例抽查，以提供GSP优良商店有较高的参考基准。 ? ? 六、调查误差 ? 一般消费者： 3％?95％的信赖系数下，抽样误差为 (系采非随机抽样, 抽样误差仅提供参考) Fornell Model餐饮业六大构面题项内容 衡量构面(大构面) 衡量构面(中构面) 衡量变量 A.品 质 A1