糖果行业调研PPT教案资料.pptVIP

2. 价格 ???? 随着糖果市场竞争日益激烈以及类似产品越来越同质化，定价水平仍然是糖果企业相互竞争的重要领域。根据目标消费者的购买水平和价格敏感度，糖果企业需要制定合适的产品价格以平衡产品销量和利润空间。 3. 品牌 ???? 随着糖果市场的逐步稳定和成熟，消费者的品牌意识日益增强，各细分糖果市场的领导品牌也逐渐确定并且集中度越来越高。外资糖果品牌推广力度的加强进一步推动和提升了国内糖果行业品牌意识。由此，也预示着国内糖果品牌竞争将成为市场竞争的焦点。糖果企业的利润水平将和品牌认知度直接相关。 4. 包装 ???? 糖果包装有三方面的作用：一是可以保护产品应有的光泽、香味、形态并且可延长货架寿命；二是可防止微生物和灰尘污染，提高产品卫生安全性；三是精美的产品包装可以提高消费者的购买欲望和商品的价值。因此，包装对糖果、巧克力产品的品质、卫生、货架寿命都起到重要的作用，好的产品必须有精致美观的包装。 5. 产品创新 ???? 传统糖果（奶糖、硬糖）虽然销售量仍然占据主导地位，但是销售额比例却呈下降趋势。加上现有企业的领导地位，留给其他糖果企业的空间有限。相比之下，各类新型糖果和功能型糖果却发展迅速。例如，作为维生素糖果第一品牌的雅客明星产品-V9市场上的成功，不但打造了雅客品牌的基石，同时也推动了其他系列产品的销售。 产品所处生命周期阶段 产品生命周期（product life cycle）,简称PLC，是指产品的市场寿命。一种产品进入市场后，它的销售量和利润都会随时间推移而改变，呈现一个由少到多由多到少的过程，就如同人的生命一样，由诞生、成长到成熟，最终走向衰亡，这就是产品的生命周期现象。所谓产品生命周期，是指产品从进入市场开始，直到最终退出市场为止所经历的市场生命循环过程。产品只有经过研究开发、试销，然后进入市场，它的市场生命周期才算开始。产品退出市场，则标志着生命周期的结束。 市场规模 1.规模以上企业:国内年销售额500万元以上资料来源:根据《中国食品工业年鉴》、《中国工业经济统计年鉴》有关资料计算得出。从企业数量来看,根据中国食品工业协会糖果专业委员会的统计,到2003年国内糖果年销售额在50万元以上的约有2000多家,规模以上的企业230家。而在2002 年规模以上企业有369 家,2001年为367家, 1998年更是达到419家(中国食品工业年鉴1999～2003) 。可见,规模以上企业数量正在逐步减少,集中化程度在加快。从销售额来看,以2001年为例,销量前十名的企业:箭牌、爱芬、广东东莞徐福记、广东佳口、山东鲁洲、上海不凡帝、河南金丝猴、北京必旺、广州华纳、上海冠生园。其销售收入总和占据了全行业的41. 1%。从销售额来看,根据贝恩的市场结构分类指标,整个行业的集中度并不是很高,属于“竞争型”。再以三资企业为例, 2002年的资产总额占全行业不到60%,但销售收入和利润总额占行业总额的70%左右。在前十强的排名中,前七位均为外资或中外合资企业。 2. 进入壁垒从生产方面看,建立小型糖果加工企业曾是某些地区发展经济的一个有效手段,投资少见效快。但目前随着消费者需求水平的提高,口味的多样化,企业需要更多的资金来引进新设备开发新产品,资金壁垒有逐渐加高的趋势。从销售方面看,销售渠道被少数几家强势企业垄断。超市、专营店,“名牌”商品均被摆在显要位置。在广告宣传方面, 2003年仅在半年时间,糖果企业投向央视的广告费达5000多万元。因此,总的来说,建立一个糖果加工企业并不难。但如果想在现有的国内市场“施展拳脚”有所作为,这对新进入的企业来说将承受巨大的资金压力。所以说,在资金方面,糖果行业的进入壁垒将来会逐渐加高。 销售潜量 糖果在经历了近千年的成长期和持续发展的百年高峰期后，随着人们生活水平的日益提高和食物种类品种的不断丰富，热量极高的糖果在追求健康和时尚的瘦身潮流影响下，步入到了今天的发展低谷。人靠衣妆，产品靠靓妆。现实社会生活中反映出来的一些现象，糖果仍然在伴随着人们的生活而甜甜蜜蜜地存在，为糖果制造业的持续发展提供了可靠保证。例如，在人生最大的婚配嫁娶和其他的一些特定的喜庆活动中，糖果还是责无旁贷地担当着重要的角色，那也是其他物品和食品所难以替代的。 结婚是人生中的一件大事，喜糖从来都是必不可少的。目前市场上的喜糖包装往往是千篇一律，被动地淹没在其他产品中。不是糖果好吃包装不够漂亮，就是包装好看而口味却一般。而我们的糖果制造者们，如果努力收集一些糖果市场的消费信息，了解国内外最新糖果品种、口味和价位，对于那些糖果本身就很漂亮，也够档次的，就选择透明玻璃纸包装，让其一目了然地展现在消费者的面前；如果糖果较一般的，就可以用漂亮的包装纸把它衬托起来；如果