火锅店管理运营手册[文档推荐] .pdfVIP

… 味飞尚上签 创于 2005 年 管 理 手 册 “ 味飞尚上签”隶属于“成都味飞餐饮管理有限公司”旗下 品牌，起源于 2005 年风靡成都街头巷尾的草根串串香——王梅串串 香，创始至今，在成都已有直营门店 5 家，至 2014 年开展加盟业务 以来，已有十余家加盟店和学员店。。。。。。 味飞尚上签坚持以“良心餐饮，真材实料”为经营使命；以 “地道成都味，麻辣鲜香千万家”为经营目标；以“专业专注，工匠 精神”为管理要求； 致力于打造以 “蜀韵成都”系列为主题， 最蜀韵， 最成都的串串香品牌！ 公司企业文化： 味飞尚上签价值观：以德为先 诚信为本 敬业为重 用人理念：忠诚敬业 专业专注 激情进取 管理理念：我们是军队——纪律严明，作风顽强 我们是学校——谦虚好学，专业进取 我们是家庭——团结和睦，亲如一家 愿景：地道成都味，香飘千万家 使命：良心餐饮，真材实料 味飞尚上签的执行力 18 条军规： 1， 无条件执行 2 ， 工作无借口 3 ， 细节决定成败 4 ， 以上司为榜样 5 ， 荣誉原则 6 ， 善于合作，受人欢迎 7， 只要第一 8 ， 火一般的精神 9 ， 不断提升自己 10， 勇敢者的游戏 11， 全力以赴，尽职尽责 12， 没有不可能 13， 永不放弃 14， 敬业为魂 15， 为自己奋斗 16， 理念至上 17， 自动自发 18， 立即行动 管理制度类： 一、 考勤制度 1) 上班迟到或早退 1 次 10 分钟内罚款 5 元， 10-30 分钟 10 元，30 分钟以上视 情节轻重罚款 20 元或按旷工处理。一月内迟到或早退 3 次以上除按规定罚 款外，另加罚 50 元，超过 5 次者予以开除（因特殊原因迟到，迟到前请假 的，不做累计处罚）。 2) 无故旷工 1 天，当日无工资外扣除 2 天工资，旷工 2 天，旷工 2 日无工资外 另扣除 4 天工资，旷工 3 天或 3 天以上，旷工 3 日无工资外另扣除 6 天工资 并予以开除。 3) 所有休假或请假必须提前五天向本店负责人提出书面申请， 征得同意后方可 休假，如未经同意休假，则按照旷工处理。 4) 请休假人员安排规定： 5) （1）各店在保证正常配置人员以上每天最多只能安排 2 人休假，同时休假 人员岗位不得冲突（周一至周四），周末最多只能休息一人（周五至周日） 6) （2 ）没有达到正常配置人员的店面每天最多只能安排一人休假（周一至周 四），周末不安排人员休假（周五至周日） 7) （3 ）技术人员及管理人员 （主管以上）休息必须在前一天下午 18:00 以前在 主管群里通知。 8) 如特殊情况临时休息需注明原因！ 9) 批假审批制度： 经理批假权限在 3 天以内，超过 3