理化生七年级生物下册2012合理营养与食品安全人教版.pptVIP

消化道 消化腺 一 . 消化系统 人对食物的消化和吸收是由 消化系统 来完成的。 消化系统 组 成 消化道 ： 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺 ： 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液 口腔 胃液 胃 胆汁 小肠 肠液 小肠 胰液 小肠 注意：胆汁中 不含 消化酶 。但可以促 进脂肪的消化。 最大 营养物质的吸收 食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄 糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。 营养物质是在哪里被吸收的呢？ 小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。 1 、 小肠很长，约 5 － 6 米。 2 、 小肠内表面有许多 皱襞 和 绒毛 ，增加了内 表面积。 3 、 小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富 的 毛细血管 ，有利于营养物质的吸收。 少量水、 无机盐和部 分维生素 少量水 和酒精 水、无机盐、 维生素、葡萄 糖、氨基酸、 甘油和脂肪酸 1. 你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用 ? 其吸收的主要部位是什么？ 2. 各部分能够吸收哪些营养物质？ 3. 你认为这些营养物质进入什么地方？ 4. 你能够解释“吸收” 的概念吗？ 消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。 循环系统 , 由血液运输的全身各处。 吸收是指营养物质通过消化道 壁黏膜进入循环系统的过程。 吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达 24% 健康报： 营养知识欠缺 饮食行为有误 四成青春少女营养不良 某地中学生营养状况调查表 性别 人数 营养不良 肥胖 超重 男 7835 2916 37.22% 198 2.35% 155 1.98% 女 5175 2466 47.65% 150 2.90% 65 1.26% 暴饮暴食损坏肠胃 一些不良的饮食习惯 饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就 餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。 甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以 喝白开水为好。 为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超 过 10 克为宜， 儿童青少年应限制在 6 克左右 。 中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？ 1. 不吃早餐 2. 午餐凑合 3. 饮食无规律 4. 挑食 5. 偏食 6. 吃零食 7. 暴饮暴食 8. 喜好垃圾食品 现象： 不吃早饭 分析：不吃早餐有哪些不适感觉？ 不适感： 饿 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中 长期以往对身体的伤害： 低血糖 胃病 胆结石 第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品 食用香精和色素过多 , 严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第十：烧烤类食品 含大量致癌物质，导致蛋白质碳化变性。 我们在日常生活中要做到 合理营养 ！ 合理营养：是指 全面 而 平衡 的营养 “ 全面” 在饮食中摄取全部六种营养物质 和膳食纤维。 “ 平衡” 摄取的各种营养素的量要平衡。 中国居民“平衡膳食宝塔” 谷类食物 蔬菜和水果 奶和牛奶 油脂类。油每天的食量不超过 25 克 合理营养 鱼、肉、蛋（动物性食物） 例：右图为我国营养学家所 设计的“ ”。 我们每天应均衡地吃五类 食物，以避免 和 营养过剩。在每日摄入的 总能量中，早、中、晚餐 的能量应当分别 为 、 、 左右。 平衡膳食宝塔 营养不良 30% 40% 30% 食品安全 “ QS ”标志既是食品生产许可证标志， 又是食品质量安全市场准入标志 在选购食品时一定要看清楚有无 蓝白 相间的“ QS ”标志 和 生产许可证编号 ，以 买的放心、吃的安全。 1. 应当关注食品包装上的哪些内容？ 分析自己收集的食品包装袋 （盒） 有关营养成分，是否有添加剂，生产日期， 保质期生产厂家和厂家地址等。 2. 怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进 行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 动动脑 那购买鱼、肉和蔬菜时，又应当注 意哪些问题？ 你知道该怎样购买安全的袋装食品 了吗？