实验四食品中亚硫酸盐含量测定.pptVIP

实验十一、食品中亚硫酸盐含量测定 标准依据 GBT5009.34-2003食品中亚硫酸盐含量测定  目的要求 学习盐酸副玫瑰苯胺显色比色法测定食品中亚 硫酸盐的实验原理,掌握实验的操作要点及测 定方 二、实验原理 ■亚硫酸盐与四氯汞钠反应,生成稳定的络合物, 再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络 合物,此络合物于波长550nm处有最大吸收峰 且在一定范围内其颜色的深浅与亚硫酸盐的浓 度成正比,可以比色定量。结果以试样中二氧 化硫的含量表示。  三、仪器与试剂 (一)试剂 1、四氯汞钠吸收液;2、1.2%氨基磺酸铵溶液 (12g/L);3、甲醛溶液(2g/L);4、淀粉指示液 ■5、亚铁氰化钾溶液;6、乙酸锌溶液;7、盐酸副玫瑰 苯胺溶液;8、碘溶液[c(1/22)=0.100moL ■9、硫代硫酸钠标准溶液[cNa2S2O3·5H2○)=0.100 mo/凵]:10、二氧化硫标准溶液;11、二氧化硫使用 液:临用前将二氧化硫标准溶液以四氯汞钠吸收液稀 释成每毫升相当于2μg二氧化硫;12、氢氧化钠溶液 (20g/):13、硫酸(1+71)。 (二)、仪器:分光光度计  四、实验步骤 (一)、样品处理 1、水溶性固体试样如白砂糖等可称取约10.00g均 量水溶 0mL容量 入4mL氢氧化钠溶液 20g/L),5