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2014-2015 年度第一学期 14 级高星级饭店管理与应用专业
酒店服务礼仪期末考试笔试
班级 _________ 姓名 ________
一、单项选择题（每题 2 分，共 20 道，合计 40 分）
1、微笑礼仪中，目光注视时间最多不超过（ ）秒为宜。
A 1 到 2 秒 B、2 到 3 秒 C、3 到 5 秒 D、4 到 5 秒
2、一般最佳的握手时间是（ ）秒。
A 、3－5 秒 B、5－6 秒 C、10秒 D、30 秒
3、鞠躬礼是表示（ ）的郑重礼节。
A 、礼貌 B、尊敬 C、规范 D、友好
4 、在眼神的礼仪规范中，服务时要注视客人是以平视角度，注视宾客的区域是
（ ）。
A、正三角区域 B、眼睛区域
C、倒三角区域 D、脸部区域
5、商务交际中最常见的见面礼是（ ）。
A、握手礼 B、举手礼 C、拥抱礼 D、鞠躬礼
6、公众场合，人际交往的距离应以多少米为宜（）。
A 、半米之内 B、0.5 －1.5 米之间
C、1.5 －3 米之间 D、3 米以上
7、在正式西餐就餐场合中，餐巾是应该放在哪个位置？ （ ）
A 、左手边 B、领口处 C、右手边 D、膝盖上
8、在正式西餐就餐场合中，餐巾是用来 （ ）
A 、擦汗 B、擦手 C、擦餐具 D、擦嘴。
9、不同的眼神可以传递不同的含义和信息，而接受信息的一方也可通过观察，
了解眼神发出的信息。一般当想表示爱护、宽容之意时，应使用（ ）。
A、平视 B、俯视 C、仰视 D、斜视
10、在上或下楼梯时，要坚持楼梯要“（ ）”的原则。
A、右上右下 B、左上左下 C、右上左下 D 、左上右下
11、宴会上，入席时就座的顺序是（ ）。
A 、先右侧入座 , 左侧离座 B、先左侧入座 , 右侧离座
C 、先右侧入座 , 右侧离座 D、先左侧入座 , 左侧离座
12、国际惯例是，欢迎政府首脑鸣礼炮
A 、 12 响 B、 23 响 C、 18 响 D、 21 响
13、握手时时，下面哪项礼仪顺序是不正确的 ( )
A 、长幼握手，长者先伸手 B、男女握手，女士先伸手
C 、上下级握手，下级先伸手 D、朋友相聚握手，大家同时伸手
14、面对
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