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能降低胆固醇和甘油三酯的十种食物！ 大蒜 大蒜中的蒜辣素等成分能降低胆固醇和甘油三酯在血液中的浓 度，并能减少肝脏合成胆固醇。对有益的高密度脂蛋白有增加作用，使 人们患冠心病的危险大为减少。大蒜的提取物能减慢心率，增强心脏 的收缩力，扩张末梢血管，起到防治高血压和预防脑中风的作用。大 蒜还含有丰富的微量元素硒，有益于防止心血管疾病。另外，近年流 行病学调查，发现大蒜还能抑制亚硝酸盐致癌物在人体中的合成与吸 收，从而发挥抗癌作用。大蒜还可降低血糖，提高血液中胰岛素水平。 动脉硬化患者，每天坚持吃 3 瓣大蒜，可使病情出现逆转，逐渐得到 改善。大蒜还可阻止血小板凝聚，稀释血液，防止血栓形成。 洋葱 洋葱几乎不含脂肪，却含有前列腺素 A 、生理活性物 二烯丙 基二硫化物及硫氨基酸等成分，是天然的血液稀释剂。其中， 前列腺素A 是较强的血管扩张剂，能激活血溶纤维蛋白活性成分， 可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等 升高血压的物 ，并能促进引起血压升高的钠盐等物 的排泄，具有 降低血压和预防血栓形成的作用。二烯丙基二硫化物及硫氨基酸有预 防血管硬化及降低血脂的功能。高血脂患者经常吃洋葱，体内的胆固 醇、甘油三酯和脂蛋白水平均会明显下降。常吃洋葱可以防止血脂代 谢紊乱，长期稳定血压，改善血管硬化。对人体动脉血管有很好的保 护作用。动脉硬化及冠心病患者，每日吃 50～70 克洋葱，其作用比常 吃的降血脂药物还要理想。此外，洋葱还具有利尿和防癌作用。每天 只需半个生洋葱，便可起到防病作用。 香菇 香菇营养丰富超过蘑菇，含有 16 种氨基酸，其中 7 种是人体必需 的氨基酸、多种不饱和脂肪酸、多种维生素及降血脂物 等 。中医药学认为，香菇性平，味甘，有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降血 压等功效。香菇所含纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减 少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物 ，能促进胆 固醇分解。有验方“香菇降脂汤”，鲜香菇 60 克，以植物油炒过，放沙锅 里加水煮沸 10 分钟，每日饮用。对患有高脂血症和动脉硬化的病人有 明显的降血脂作用。 黄瓜 又叫王瓜、胡瓜，按外形分有刺黄瓜、鞭黄瓜。有清热、解渴、利 尿作用。还含有大量纤维素，能促进肠道排出食物废渣，减少胆固醇 的吸收;可抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂 代谢的特殊 功效。患有高血脂且体重超重的人多吃黄瓜，能降血脂、降血压，利于 减肥。黄瓜还含有丰富的钾，能加速血液的新陈代谢，排出体内多余 的盐分，有益于肾炎、膀胱炎患者的康复。 红薯 别称白薯、甘薯、山芋、地瓜。含有大量胶原和黏多糖物 ，能保 持血管弹性，维护关节润滑，防止肝肾结缔组织萎缩。近代营养学发 现，红薯能预防心血管系统的脂 沉积及动脉粥样硬化，促使皮下脂 肪减少，避免出现过度肥胖，是有效的降血脂保健 食品。所含大量钾和胡萝 卜素，有益于心脏功能和血压正常，预防脑 中风。辅助治疗夜盲症。 茄子 又叫落苏。有白茄、紫茄之分。含有多种维生素。其中维生素 P 能 增强细胞黏着性，改善微血管弹性，防止微血管出血。近 代临床医学研究证实，茄子能有效降低体内胆固醇的含量，防止高脂 血症引起的血管损害，对于高血压、高血脂、脑出血以及动脉硬化、眼 底出血等患者，茄子是降脂保健的最佳蔬菜。 绿豆 也叫吉豆。伏天，清凉甘美的绿豆汤是祛暑的大众饮品。而绿豆 还能降低血脂、保护心脏、防治冠心病。绿豆粉做成的食品，能有效降 低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬 化病变。临床观察发现，高脂血症病人每日进食 50 克绿豆食品，血清胆固醇下降率达 70%，甘油三酯变化不大。食绿豆 无副作用，可补充蛋白，减少饥饿感，适用于血脂升高伴有肥胖或糖 尿病者。 花生 花生含有大量植物蛋白，所含脂肪为不