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中国饭店业集团化面临的问题与对策管理论文 目录 1.当前中国饭店集团化面临的主要问题 1.1产权关系不明晰，资本联结力不足 1.2市场的障碍 1.3管理模式不成熟，缺乏强大的营销网络 2.我国饭店集团化发展对策 2.1 加快饭店集团的企业化和市场化进程，构建现代企业制度 2.2 创建本土知名饭店集团品牌，提升中国饭店集团的核心竞争优势 2.3 完善饭店预定接待系统 2.4 培育人力资本，建立饭店企业家和职业经理人队伍 2.5 有效的资本运营 正文 摘要：在外国酒店集团大举进军中国市场的同时，中国饭店企业整体发展呈现出“散、小、弱、差”的特点，走集团化道路是中国饭店发展的必由之路，本文对中国饭店业集团化过程面临的一些问题进行了相关的探讨 下载论文网 关键字：饭店业集团化问题 1.当前中国饭店集团化面临的主要问题 1.1产权关系不明晰，资本联结力不足 明晰的产权条件是每一个饭店存在的先决条件，也是饭店集团产生、运行、和发展的首要条件。我国有一半的饭店与各级政府、主管部门有直接隶属关系，政企不分导致地方保护主义盛行，行业主管部门和地方行政条块分割，严重阻碍了饭店集团跨地区、跨行业发展。同时我国现有的饭店集团除少数几家外，大部分没有经济实力通过直接投资、购买或控股方式来取得对成员饭店的管理。资本市场欠发达，阻碍了饭店集团的扩张。许多饭店集团处于“集而不团”的困境，无法进行生产要素的优化组合和产品结构的合理调整，集团成活率低、稳定性差。 1.2市场的障碍 中国非常规旅游发展模式致使国内饭店业发展早期主要以境外客源市场为主，市场倾向于世界知名饭店集团品牌的选择，从而降低了国际饭店集团跨国经营的壁垒，中国本土饭店集团国内成长空间受到挤压，现在国内客源逐步成为饭店主力，但国际饭店集团的影响力已经形成。从地域上看，国外饭店集团已经完成了在沿海大城市的布局，并开始向中型城市渗透，从饭店业市场的等级来看，国外饭店集团已经在高端商务市场牢牢占据领导地位。 1.3管理模式不成熟，缺乏强大的营销网络 管理模式不成熟，缺乏强大的销售网络。有效、快速、低成本的饭店集团扩张途径是委托管理与特许经营，而这种扩张途径的关键是有一整套科学的、有效的、系统化的管理体制和一支职业化、高水平、经验丰富的专业管理人员队伍。但我国饭店集团的管理水平参差不齐，无固定成熟的管理模式，管理人员素质偏低，业务能力较差，在管理理念、经营战略、品牌意识、企业文化方面尚不成熟，网络销售尤其是个薄弱环节，制约了我国饭店集团发展的速度。 2.我国饭店集团化发展对策 2.1 加快饭店集团的企业化和市场化进程，构建现代企业制度 首先，在饭店企业化和市场化的过程中，政府将转换职能，尽可能减少干预与不干预企业行为，割断与所属饭店在体制上的联系，加快建立规范的现代企业制度，理顺产权关系，明确权责利益，在经营制度上加快与国际接轨的速度。在市场经济体制下，要从“政府主导”向“政府推动、企业主导”的战略思想转变，构建中国饭店集团的现代企业制度。“政企分开”使企业集团可以逐步摆脱政府行政干预，更多根据自身需要，按照市场经济规律制定自身的发展战略。其次，饭店企业化和市场化进程中还要充分发挥民营经济的作用，争取实现民营经济的市场运作和经营体制优势与国有饭店的业界背景和服务经验之间的有机融合，构建中国饭店集团的基础。 2.2 创建本土知名饭店集团品牌，提升中国饭店集团的核心竞争优势 饭店集团的地位和市场竞争优势在很大程度上将取决于饭店集团的品牌效应。品牌代表着饭店服务的个性和消费者的认同感，是饭店捎费者区分不同产品并做出相应决策的重要依据。饭店集团经营的目标之一是创立自己的品牌。品牌是企业的无形资产，由于它具有强大的聚合效应，饭店集团通过对其无形资产的管理和运作，能够有效地促进集团的扩张和发展。实现饭店低成本扩张与永动扩张的机制，以特许经营和委托管理为主要形式是最为成功的非投资性扩张手段，都是建立成品牌的基础上，只有牢固树立品牌意识，坚定实施品牌战略，中国饭店集团才有可能在与国际知名饭店集团的竞争中占有一席之地。 2.3 完善饭店预定接待系统 饭店预定接待系统是前台系统的主要功能模块，主要完成对散客、团队的预定和接待登记任务，以及分房，加床，退房，续住等工作。利用计算机处理上述业务，饭店的工作效率和对客服务质量都大大提高。我国饭店集团应从企业长远发展的战略角度投资开发核心技术体系，如中央预定系统。建立这种系统有许多灵活的方式，如租用民航、铁路、公路的售票系统等。 2.4 培育人力资本，建立饭店企业家和职业经理人队伍 人力资本是饭店的第一资本。实行集团化经营，必须建立一支素质优良、技能高超、敬业精神强的员工队伍。没有足够的、合格的人才，就难以将不断吸收的成员饭店，并纳入集团的标准轨道，形成集团的整体形象。饭店应实施有效