食品仓储 管理制度.pdfVIP

食品仓储管理制度 1 、依法按照保证食品安全的要求贮存食品。 贮存场所、 设备应保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，食品与非 食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠 剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等） ，不得存放个人物品和杂 物。 2 、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登 记管理制度。 做好食品数量质量出入库登记， 做到先进先出， 易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的 食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的 食品。 3 、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到 离地 10 厘米、离墙 10 厘米存放于货柜或货架上。 宜设主食、 副食分区（或分库房）存放。 4 、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐， 保持通风干燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。 5 、散装食品应盛装于容器内，并在贮存位置标明食品 的名称、生产