17-食品安全责任制度.docxVIP

编号：QF/FRN-GL-17 食品安全责任制度 一、 目的 为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理, 保障人体健康和生命安全，根据〈〈中华人民共和国食品安全法》等国家有 关法律法规结合本公司实际制定本制度。 二、 适用范围 本公司所属区域内食品生产、销售、及其监督管理，均适用本制度。 三、 内容 总经理 1） 总经理使食品安全第一责任人，对本公司区域内的食品安全监督管理负 总责，统一领导，协调本公司区域内食品安全监督管理工作。 2） 认真贯彻执行国家有关质量的法律、法规和政策，以及上级有关指示。 3） 负责全厂的质量管理工作，每年组织一次质量体系管理评审，定期召开 质量分析会，处理和解决生产过程中出现的各种质量问题。 4） 贯彻执行质量工作方针、政策、目标，建立和完善各项规章制度和管理 办法。 5） 严格行政管理，切实抓好落实，周密安排生产工作，保质保量完成公司 下达的任何指标。负责检查监督材料采购，清点验收入库及在发票上签 字报销。 6） 总经理有权对产品质量进行一票否决权。 采购部 1） 负责工厂原材料原材料采购和产品的日常销售工作， 组织识别顾客需求 和期望，签订合同或订单。负责与顾客沟通，妥善处理顾客意见。 2） 负责对供方的评价，建立合格供方，确保采购合格的产品。 3） 负责制定米购计划，准备米购资料，执行米购作业。 质检部 1） 全面主管工厂产品品质量管理工作，确保质量管理体系的建立、实施和 保持。 2） 负责组织变质质量管理文件。 3） 负责组织计量器具、各类检测设备的周期检验，负责产品实现过程的监 视和测量。 4） 负责监督工厂执行国家行业和企业标准情况。 5） 负责编制进货检验、过程检验、产品检验的规范文件并监督各项活动的 实施。 6）在白己职权范围内组织处理不合格产品，检验、验证纠正和预防的执行 效果。 7）对最终产品的质量负责。 生产部 1） 负责指导生产人员作业；解决生产中的技术问题。 2） 负责研究指定产品工艺流程和审定工艺操作规程。 生产车间 1） 根据销售部的合同或订单下达的生产任务、安排组织生产。 2） 指导工人按设备使用说明正确操作设备。 3） 负责监督车间生产设备的使用情况并对其进行管理和维护、清洗。 4） 负责设备的管理，编制设别检修计划并组织实施。 5） 负责生产环境的管理，确保环境卫生、整洁。 6） 负责做好生产记录和质量记录。 综合部 1） 全面负责工厂的日常行政管理工作。 2） 对工厂行政性文件进行管理，保存一年以上的质量记录。 3） 负责工厂对外公共关系、宣传等工作，为企业树立良好形象。 4） 全面负责工厂的认知管理工作。 5） 负责按照工厂要求配置人力资源，满足生产和发展的要求。 6） 负责组织员工的培训工作。 7） 负责工厂环境卫生管理。 质检人员质量职责、权限 1）在厂长的指导下，全面负责企业的质量管理工作，确保产品的质量 2） 定期组织生产、维修及化验人员进行业务学习。 3） 对生产各环节进行质量检查和控制，对薄弱环节加强控制力度。 生产人员质量职责、权限 1） 认真学习业务知识，掌握本厂系统工艺与操作规程，并能进行熟练操作, 对产品负责。 2） 坚守岗位，一丝不苟地进行操作规程，填写好设备运行记录。 3） 加强对运行中的设备检查能处理一般性的故障， 故障处理超过白身范围 时，必须及时向厂长汇报。 4） 有权向领导反应制约产品质量的配置的处理意见， 并制定出行之有效的 操作方案。 5） 遵守本厂各项规章制度。 维修人员质量职责、权限 1） 每天对设备运行情况做系统检查，并分别做好检查记录。 2） 定期组织进行设备的维修保养，做好易损部件的联系，储备前期工作， 当设备发生故障时，及时组织维修人员排除故障，确保设备的正常运行。 3） 努力钻研业务，掌握本系统工作原理及设备性能，熟练维修技能。 4） 遵守本厂的各项管理制度。 检验员质量职责、权限 1） 检验员严格按照国家标准逐批做好产品化验工作。 2） 检验员应加强业务知识学习，积极参加上级部门和专业部门举办的培训 班。 3）检验员应按生产批号做好产品化验工作，及时按规定出具化验报告，并 做好检验记录，报送厂长及技术员，对化验不合格产品，应及时采取隔 离措施，予以监督销毁，决不允许出厂。 4） 做好出厂产品的留样工作和留样化验工作，并做好原始记录台账。 5） 做好化验室设备维护保养工作和化验室的清洁消毒工作。 6） 遵守本厂的各项规章制度。 仓储人员质量职责、权限 1） 及时安排出入库，做到出入库准确无误，认真履行手续。 2） 严格遵守原辅料、成品入库标准，检查未合格产品，禁止未合格产品出 入库。 3） 建立出入库台账。每天向上级部门报告库存情况，以便制定当天生产计 戈U。月底根据台账实际情况编制当月