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{品质管理质量认证}食品 行业质量安全管理体系 版本号以 A 、B 、C 。。。。表示，首次发行为A 版。 2.5 手册的保存 文秘室应保存/HACCP 手册正版及修改换改捕版的全部记录。 手册发放清单。 QM01 名称 编号 使用部门 持有人 备注 质 量 /HACCP 管 QM01 理手册 QM02 QM03 QM04 QM05 QM06 QM07 QM08 3 概况 3.1 公司简介 3.2 公司质量安全方针和质量安全目标 3..2.1 质量安全方针（略） 3.2.2 质量安全目标 3.2.3 树立质量管理全员性理想，通过培训、宣传、文件规范使每个员工充分理解公司质量 安全方针和对质量安全目标的贡献。 3.3 公司主要业务流程 下图 现 有 产 品 再 生 产 采购计划及 产 3.4 公司组织机构图如下： 采购 3.5 职责和权限 本公司应建立有效的管理制度，具有具体性和协调性。机构设置见组织机构图， 相关检验 各部门职责权限如下： a) 总经理 （1） 负责指定质量安全方针和质量安全目标，采取有效形式使全体员工理解、掌握并坚 持执行； （2） （2 组织建立质量安全体系，并组织贯彻实施； 成品交付客 （3） 任命关管理者代表，为其工作提供必要的条件。 （4） 贯彻执行国家有关质量安全方针、法规； 户 （5） 定期进行管理评审 售后服务 （6） 批准质量/HACCP 手册，对产品质量负责，配制相应管理机构和质量保证机构，分配 个部室质量职责并提供资源； （7） 负责解决全公司存在的重大质量问题和分歧。 b) 管理者代表 （1）确保质量安全管理体系所需的过程得到建立、实施、和分歧。 （2）向最高管理者报告质量安全管理体系的业绩和任何改进的需求； （3）确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识。 （4）主持内部体系审核； （5）审批质量安全管理体系程序文件； （6）对外联络与质量安全管理体系有关的适宜。 c）生产副总 （1）负责系列产品的开发，对生产线设备的使用、维修、提出相关措施。 （2）负责产品生产活动的管理和协调实施； （3）协助内部质量审核，组织并落实纠正和预防措施； c）生产部 （1）在生产副总的领导下，负责组织生产活动，使车间有序运作。保证质量的完成任务， 定期对生产能力状况进行汇总、改进； （2）组织生产车间，贯彻执行工艺作业指导书，加强生产过程控制的管理工作； （3）定期组织对生产员工的思想教育及质量意识培训； （4 ）负责本厂生产计划的落实和生产过程的控制，按照技术文件的要求组织生产，确保生 产在受控状态下进行； （5）搞好设备日常保养工作，以确保设备的良好状态和持续的生产能力。 4 质量安全管理体系 4.1 质量安全管理体系总要求 4.1.1 本公司按照 ISO9001 ：2000 和 HACCP 的要求建立了文件化的质量安全管理体系，识别 并确定了过程及其接口，制定了这些过过程有效运作和监控的书面控制程序，以使体系全面 实施、保持、和改进。 4.2 文件的要求 4.2.1 总则 公司质量安全体系文件分四个层次，分别： a) A 层次：质量/HACCP 手册 b) B 层次程序文件 c) C ：基础文件、技术规范、HACCP 计划 d) D 层次；记录及其表单 4.2.2 质量安全管理体系文件 a)质量/HACCP 手册 质量/HACCP 手册是质量安全管理体系最高层次的文件，规定了公司的质量安全防者和质 量安全目标，明