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{品质管理质量认证}食品 脱水蒜片粒粉 HA 计划书 目录 1 、总经理颁布令 2 、食品安全方针和目标 3 、企业背景 4 、HACCP 小组成员及职责 5 、产品特性 6 、产品加工工艺流程图 7 、产品加工工艺描述 8 、工艺流程图及描述的现场确认 9 、危害分析工作单 10 、HACCP 计划表 11 、食品安全管理体系的确认和验证 附件：厂区平面图和车间人流、物流图 1.颁布令 为了推进和强化质量管理，有效的运行和完善质量 管理体系，更好地贯彻执行《中华人民共和国食品安全 法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条 例、国家质检总局第20号令《出口食品生产企业卫生注 册登记管理规定》、《出口脱水果蔬生产企业注册卫生规 范》和CAC 《食品卫生通则》以及其他相关的法律法规， 特建立HACCP食品安全控制体系，现予以公布。从发布日 期起，希望全体员工严格按照体系的要求执行，作为指 导我司食品质量安全工作的依据。 总经理 ： 2008年6月1日 2.食品安全方针目标 2.1 公司的食品安全方针 科学管理，提升综合管理实力 关注安全，提供绿色健康食品 勇于创新，力求产品品质卓越 用心经营，做强荣大食品事业。 2.2 公司的食品安全目标 a.产品在生产全过程中一次合格率达99%以上； b.产品出口时及在国际市场抽检时合格率达100% ； c.安全责任事故为零； d.顾客满意率及反馈信息处理率100% 。 3.企业背景 临沂荣大食品有限公司位于山东省临沂市河东区刘店子乡， 公司成立于 2006 年 2 月，占地面积 18768 平方米，注册资金 1000 万元人民币，是经国家认证认可监督管理委员会注册的出口食品 生产企业（注册号为 3700/08610），公司于2007 年被评为农业产 业化“市级龙头企业”。 公司主要产品为脱水脱水蒜片、蒜粒、蒜粉、青葱圈、洋葱 丝、辣根片等脱水果蔬产品。公司拥有4 吨的蒸汽锅炉一座；成 套的 AD 脱水果蔬生产线 4 条；制粉、制粒设备两套。另外拥有 在临沂市出入境检验检疫局备案的出口蔬菜基地 15000 多亩，具 有年产脱水果蔬产品 5000 吨的生产加工能力。 公司自投产以来，以食品安全和环保法律法规的要求为准则， 以食品安全和顾客满意为关注焦点，坚持“高起点定位、高标准 要求”的管理宗旨，建立并实施 ISO9001 质量安全管理体系和 HACCP 管理体系，从而确保了公司沿着持续改进的管理轨道稳步 向前发展。 公司地址：中国山东临沂市河东区刘店子付家赤草坡村 公司电话：0539-/ 公司传真：0539- E-mail:info@ 网址： 4.HACCP 小组成员及职责 姓名 组内职务 岗位职务 职责 受训情况 HACCP 计划小组组长，负责 HACCP 计划的审核、