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{品质管理质量认证}食品
脱水蒜片粒粉 HA 计划书
目录
1 、总经理颁布令
2 、食品安全方针和目标
3 、企业背景
4 、HACCP 小组成员及职责
5 、产品特性
6 、产品加工工艺流程图
7 、产品加工工艺描述
8 、工艺流程图及描述的现场确认
9 、危害分析工作单
10 、HACCP 计划表
11 、食品安全管理体系的确认和验证
附件:厂区平面图和车间人流、物流图
1.颁布令
为了推进和强化质量管理,有效的运行和完善质量
管理体系,更好地贯彻执行《中华人民共和国食品安全
法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条
例、国家质检总局第20号令《出口食品生产企业卫生注
册登记管理规定》、《出口脱水果蔬生产企业注册卫生规
范》和CAC 《食品卫生通则》以及其他相关的法律法规,
特建立HACCP食品安全控制体系,现予以公布。从发布日
期起,希望全体员工严格按照体系的要求执行,作为指
导我司食品质量安全工作的依据。
总经理 :
2008年6月1日
2.食品安全方针目标
2.1 公司的食品安全方针
科学管理,提升综合管理实力
关注安全,提供绿色健康食品
勇于创新,力求产品品质卓越
用心经营,做强荣大食品事业。
2.2 公司的食品安全目标
a.产品在生产全过程中一次合格率达99%以上;
b.产品出口时及在国际市场抽检时合格率达100% ;
c.安全责任事故为零;
d.顾客满意率及反馈信息处理率100% 。
3.企业背景
临沂荣大食品有限公司位于山东省临沂市河东区刘店子乡,
公司成立于 2006 年 2 月,占地面积 18768 平方米,注册资金 1000
万元人民币,是经国家认证认可监督管理委员会注册的出口食品
生产企业(注册号为 3700/08610),公司于2007 年被评为农业产
业化“市级龙头企业”。
公司主要产品为脱水脱水蒜片、蒜粒、蒜粉、青葱圈、洋葱
丝、辣根片等脱水果蔬产品。公司拥有4 吨的蒸汽锅炉一座;成
套的 AD 脱水果蔬生产线 4 条;制粉、制粒设备两套。另外拥有
在临沂市出入境检验检疫局备案的出口蔬菜基地 15000 多亩,具
有年产脱水果蔬产品 5000 吨的生产加工能力。
公司自投产以来,以食品安全和环保法律法规的要求为准则,
以食品安全和顾客满意为关注焦点,坚持“高起点定位、高标准
要求”的管理宗旨,建立并实施 ISO9001 质量安全管理体系和
HACCP 管理体系,从而确保了公司沿着持续改进的管理轨道稳步
向前发展。
公司地址:中国山东临沂市河东区刘店子付家赤草坡村
公司电话:0539-/
公司传真:0539-
E-mail:info@
网址:
4.HACCP 小组成员及职责
姓名 组内职务 岗位职务 职责 受训情况
HACCP 计划小组组长,负责 HACCP 计划的审核、
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