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白酒基础知识 白酒销售人员入门学习资料 目录页 白酒的概念 2日酒的分类 3 白酒品评知识 4 中国名酒简析 过渡页 CONTENTS PAGE 白酒的概念 酒的定义 用高梁、麦子、大米、葡萄或其它水果酒,饮料名。用粮食、水果等含淀粉或 发酵制成的饮料。如白酒、黄酒、葡萄糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料 酒、啤酒 小麦 高粱 葡萄 酒的作用 使人兴奋情感宣泄去腥调香营养丰富交际礼仪医疗保健 酒的作用 酒以治病 酒以荞老 酒以成礼 酒以成欢 酒以忘忧 酒以壮胆 酒的种类 白酒(蒸馏酒)清洁、卫生、蒸 洋酒(蒸酒)清洁、卫生、蒸馏 黄酒(酿造酒)液态发酵、压榨、过滤 啤酒(酿造酒)液态发酵、过滤 葡萄酒(酿造酒)液态发酵、压榨、过滤 果露酒(配制酒)浸泡、过滤 酒的种类 茅台、五粮液、稻花香、习酒、汾酒等 以葡萄或其他水果为原料,经发酵、蒸馏、橡木桶贮存,调配而成的蒸馏酒。著名产地 在法国。可涅克轩尼诗、马爹利 以谷物及大麦芽为原料,经发酵、蒸馏、贮存、调兑而戍的蒸馏酒,酒精含量 40~42%OL。最著名产地在苏格兰。(芝华士、百龄坛、帝王) 朗姆酒 以甘蔗糖蜜或蔗汁为原料,经发酵、蒸馏、贮存和勾兑而制成的蒸馏酒,酒精含量在 40%vo以上。著名的产地在牙买加、古巴等加勒比海国家。船长酿、白牌 蒸馏酒种类 伏特加 又名俄得克,以小麦、大麦、马铃薯等为原料发酵蒸馏成食用酒精,然后以此为酒基, 经桦木炭脱臭除杂、降度而成。最著名的产地为俄罗斯。绿牌、皇冠、佳适克 以食用酒精为酒基,加入杜松孑及其他香料(芳香植物类)共同蒸馏而制成。最著名的产 地是荷兰和英国。波尔斯、比菲特 其它蒸馏酒 利囗酒、日本烧酎、墨西哥龙舌兰等 过渡页 CONTENTS PAGE 白酒的分类