食品工厂建,安全的注意事项.pptVIP

食品工厂建筑 学习心得 江南大学食品学院 王呗伟 2012-12-28  contents 意义和作用 关于“安全” 展望和自我要求  1、意义和作用 是食品工厂内应该配制的一切单项工程的 完整设计; ·是食品工业发展的重要保证; °是工厂工业化生产安全卫生又营养丰富食 品的基础 民以食为天 食以安为先  关于“安全” 食品安全 工厂安全 人员安全 环境与卫生  安全-厂址选择 标高高于历史最高洪水位 可靠的地质条件 厂址附近要有良好的卫生环境  安全-总平面设计 1、生产区(各种车间和仓库等)和生活区(宿舍 托儿所、食堂、浴室、商店和学校等) 传达室、医务室、化验室、办公室、俱乐部、汽 车房等)要分开,在厂区内不设饲养场和屠宰场 ·厂区建筑物间距,要从防火、卫生、防 防尘 噪音、自照、通风等方面来考虑。要在符合有关规 范的前提下,使建筑物间距最小 全厂的货流、人流、原料、管道等的输送应有各自 线路,力求避免交叉,合理加以组织安排; 厂区道路应按运输工具的情况来决定其宽度,要采 用环形道,避免倒车、堵塞,厂区道路选水泥或沥 青路面,不选柏油路面;  安全-总平面设计 2、生产车间与 防护 般 为 50m 最好有绿化地帮,防正污染。 3或操生件法质等 同,动力供应 场所 箱盆同得影响药车荩量芣 在苘一建筑物内 套量1 库或推场及 dMP半规定, 要到地地形房要有手等.透箕集:建筑物布置应符合规  安全-总平面设计 4、总平面中要有一定的绿化面积,但又不宜 过大。如QB6006-92《乳制品厂设计规范》 中规定“绿地率不宜低于20%,绿化覆 率不宜低于25%”,各行业、各地区的要求 有一定的差异 绿化布置和环保设计一-美化厂区、净化 空气、调节气温、阻挡风沙、降低噪音 保护环境等作用。树种的选择:厂内不栽 产生花絮、散发种子、易落叶和散发异味 的品种。常选用常绿树较为适宜。  安全-总平面设计 5、公用厕所要与主车间、食品原料仓库或堆 场及成品库保持一定距离,并采用水冲式 厕所,以保持厕所的清洁卫生。如食品工 厂GMP中规定,公用厕所要距离主车间50m 以上 6、合理利用地质、地形、水文等自然条件 建筑物布置应符仓规划要求。坡地建厂房 要有护坡,防洪渠  废水,废气,固体废物、噪音 源流管理----为制造顾及环境的产品,其 基本是从原材料阶段到产品出货为止,管 理好全过程。采用绿色原材料、在绿色的 制造工程、开始制造出绿色的产品。即 不加入、不使用、不出货造成环境负荷的 物质