杭州西子湖四季酒店项目营造总结中.pdfVIP

第三部分 经验教训 22、、由于美国由于美国RNDRND公司不了解国内的卫生防疫的公司不了解国内的卫生防疫的 要求，在设计时遗漏了几个功能性房间，比如员工 餐厅生熟食未分离餐厅生熟食未分离，，炒菜区与分菜区合在一起炒菜区与分菜区合在一起；；加加 工区未设置冷菜间及水果加工间等。在杭州卫生防 疫部门的要求下疫部门的要求下，，我部重新考虑分隔房间我部重新考虑分隔房间，，用于冷用于冷 菜间及水果加工间，但对其他功能房间的使用造成 了影响了影响。。所以在选择顾问公司时要考虑该司是否了所以在选择顾问公司时要考虑该司是否了 解国内的卫生防疫标准。 第三部分 经验教训 烧 腊腊 间 增增 加 冷 菜 间 第三部分 经验教训 蔬蔬 菜 加加 工 间间 增 加加 水 果果 加 工工 间 第三部分 经验教训 3、每个厨房内要求两台货梯，而实际上四季 酒店只设置了一台电梯酒店只设置了一台电梯，，垃圾垃圾、、生熟食共用生熟食共用，，这是这是 不符合卫生要求，另外当这台电梯出现故障时，对