提高应用型大学酒店管理专业教师实践教学能力的对策研究.pdfVIP

提高应用型大学酒店管理专业教师实践教学能力 的对策研究 范晓玲 (贵州省商业高等专科学校 旅游系，贵州 贵阳 550004） 摘要：为了满足酒店行业人才需要，解决当前酒店管理专业人才供需错位 问题，应用型大学将酒店管理专业人才培养目标定位为：掌握学科基本理论的 基础上，具有一定社会适应能力和实践工作能力的服务应用型人才。目前教师 实践教学能力低是制约酒店管理专业人才培养目标实现的主要因素。文章分析 了酒店管理专业教师实践教学能力低的原因，提出通过改革招聘制度、开展多 项校企合作项目、建立教师实践教学能力培训机制、完善绩效考评制度等措施 提高教师实践教学能力。 关键词：酒店管理专业；实践教学能力；对策 Abstract: In order to meet the needs of the hotel industry and to solve the current problem of supply and demand to talents for hotel management, the localization of application-oriented university to the professional talents training target is to grasp the basic theory with certain social adaptation ability and practice ability. The teachers ability of practical teaching is the main factor for limit to achieve the goal of hotel management professionals. The article analyses the cause of low teaching ability of teachers practice and points out the countermeasure to modify the recruitment system, to carry out the program of cooperation between enterprises and college, to establish practical teaching ability of teachers training mechanism and improve the performance appraisal system to improve the teachers practical teaching ability. Keywords:hotel management; practical teaching ability; countermeasure 2003 年,我 国高等教育学专家潘懋元先生将我国高等学校分为学术型大 学、应用型本科高校和职业技术高校三种基本类型[1]。我国现正处于大众化高 等教育阶段，“服务于社会”已经成为高等教育的重要功能之一，高职院校向应 用型大学发展成为高等教育发展的主要趋势。酒店管理属于应用型学科，虽然 一些重点大学旅游管理本科教育中仍侧重管理理论和方法的研究，但除此之外 的大部分高等院校的酒店管理专业教学注重于服务过程和管理经验。酒店管理 专业培养的是服务应用型人才，应用型人才的基本特征是具有较强实践能力。 为此，高校开始加强实践教学环节的设计，强调实践能力的培养和训练，但是 在实践教学过程中教师的实践教学能力较低却成为制约实践教学质量提升的瓶 颈。应用型大学的基本特征之一，即师资队伍应具备应用能力素质，应用型大 学培养的是应用型人才，所以师资队伍不仅要具备较高的学术水平，同时还要 有丰富的实践经历和较强的应用能力[2]。目前，我国高校教师的实践教学能力 与应用型大学所要求的水平还有一定差距，高校必须加强师资队伍的建设，以 提高专业教师的执教能力。 一、提高教师实践教学能力的必要性 应用型大学开设酒店管理专业，其目标是满足酒