食品卫生与安全 食品卫生与安全 《食品卫生与安全》肝炎病毒安全案例PPT.pptxVIP

Food hygiene and safety;;;2014年，世界卫生组织向中国政府颁奖，以表彰我们在防控儿童乙肝方面所取得的突出成就。;现在中国已经摘掉了‘乙肝高流行’的帽子，五岁以下的儿童发病率从以前的10%，降到1%以下。;肝炎病毒事件;;1988年1月至3月，上海市发生了一次世界历史上罕见的甲型肝炎爆发流行事件。行期间的1月30日至2月14日，每天发病人数均超过10000例。在卫生防疫部门的跟踪检疫下，确定这是由毛蚶携带的甲型肝炎病毒所致。 ;;原来那一年，启东海区环境受到了大量人畜粪便的污染，吸附力极强??毛蚶将甲型肝炎病毒聚集在自己的体内，实验表明，带壳毛蚶就是煮上45分钟，也不能完全杀灭甲肝病毒。而上海人生食的习惯更是让病毒轻而易举地进入消化道。再加之当时上海城区的居住环境较为拥挤，使病毒的传播更为快速。; ;; 甲型肝炎病毒和戊型肝炎病毒的传播途径主要有四个方面： 1.食物污染 2.经粪-口渠道污染(主要是水源被粪便污染） 3.平时生活接触传播 4.输血渠道传播（一般不经性传播，母婴之间也不传播）;1.输血及血制品传染 2.注射，刺针，血液透析等途径传染 3.与患者生活密切接触传染（如接触患 者的体液或分泌物） 4.性传染 5.母婴传染 6.消毒不严格的炊具，携带病毒的食物 （乙肝病毒除外） ; ;;;;;;一、政府监管;;;