农业行业标准饲料原料小麦次粉.docxVIP

农业行业标准《饲料原料 小麦次粉》 编制说明 一、标准制定背景及任务来源 1、标准制定背景 小麦次粉（wheat shorts）是以小麦为原料经制粉工艺生产面粉的副产品之一， 由糊粉层、 胚乳和少量细麸组成。 我国次粉多为面粉厂研磨工艺末段的粉末性副 产品，含少量细麸皮、糊粉层、小麦胚芽及小麦粉等混合物，粗纤维含量不超过 6％，即与美国所指次粉成分相近。比小麦麸细，粉色低，次粉产量占麦粒总重 的 3~5%。 次粉的成份由小麦的种皮、果皮、糊粉层、胚以及部分胚乳组成。它的胚乳 含量低于标准粉而高于麸皮，种皮、果皮及糊粉层含量低于麸皮而高于标准粉。 营养水平依产区品种及制粉工艺、 设备而异。总营养价值， 每 kg 次粉总能为 3.90 兆卡，可消化能（猪）为 3.21 兆卡，代谢能（鸡）为 2.89 兆卡，与玉米、小麦 大致相同，比麦麸略高。因此，它是一种良好的能量饲料，可在配合饲料生产中 广泛应用。 图 1. 传统次粉的生成工艺图 国际上与次粉类似的产品颇多， 同名异物， 同物异名的情况也大量存在。 中 华人民共和国农业行业标准《饲料用次粉》分为三级。国外无类似产品，大体上 与德国的小麦饲料粉、日本的小麦末粉质量近似。 饲料工业是以利用粮食及其副产物为基础原料的综合性工业， 是促进粮食综 合利用， 节约粮食主要而有效的途径。 在过去， 我国饲料工业过分依赖玉米和豆 粕，而对于我国其他饲料作物， 各类饲料资源的研究开发不够， 造成我国畜牧主 产区的主要饲料原料短缺，限制了当地饲料工业企业的发展。 随着小麦育种和栽培技术的发展，现在的小麦和 20 多年前的小麦已经发生 了很大的变化， 随着面粉加工工艺的发展进步及人民生活水平的提高， 面粉的加 工生产更加精细， 原来的一次性粉碎制粉工艺逐渐被逐步粉碎制粉工艺取代， 现 在主流的工艺是提取麦渣、 麦心并进行清粉的制粉方法。 相应地小麦次粉中的面 粉残留量有所提高，小麦次粉的蛋白质、淀粉含量也会提高，纤维含量降低。而 我国现有的饲用饲料用次粉的标准是 1992 年颁布实施的，无论是从小麦本身的 变化还是制粉工艺的改进来说， 现有的小麦次粉标准都不能反映实际的小麦次粉 的组成和养分含量， 因此对饲用小麦次粉标准进行修订不仅非常必要， 而且非常 迫切。只有这样， 才能够使标准跟上实际生产的情况， 更好地利用宝贵的饲料资 源，提高饲料生产的精确度。 2、国内外标准的比较 国外没有小麦次粉的标准。国内饲料原料次粉标准主要是《饲料用次粉》 ( NY/Y211-1992 )，其中对次粉按照粗蛋白、粗纤维和粗灰分的含量进行了分 级，如表 1 所示： 表 1 饲料用次粉( NY/T 211-1992) 分级 一级 二级 三级 粗蛋白质， % ≥14.0 ≥12.0 ≥10.0 粗纤维， % 3.5 5.5 7.5 灰分， % 2.0 3.0 4.0 根据国内外其他一些关于次粉相关资料的比较(表 2)可知，次粉平均水分 含量在 11.8%~13.0%，粗蛋白质平均含量在 13.6%~17.5%，粗纤维的平均含量为 1.5%~7.6%，粗灰分平均含量为 1.5%~8.2%。其中，各标准 /资料中次粉的水分含 量等较为接近，而粗蛋白质、粗纤维和粗灰分含量变异较大。 表2 国内外资料中次粉的常规成分（ %） 资料来源 饲料样品 年份 水分 粗蛋白质 粗纤维 粗灰分 黑面、黄 中国饲料成 粉、下面， 2013 12.0 15.4 1.5 1.5 分及营养价 1级 值表 黑面、黄 粉、下面， 2013 13.0 13.6 2.8 1.8 2级 美国 Feedstuffs Wheat 2015 11.0 16.0 6.0 8.2 Ingredient shorts Analysis 巴西 Composition of Feedstuffs Wheat 2011 11.8 17.5 7.6 4.1 and shorts Nutritional Requirements 3、任务来源 中华人民共和国国家标准 NY/T 211-1992《饲料用次粉》发布实施至今已经 有 25 年的时间了。 2013 年农业部畜牧业司提出制定饲料原料次粉的行业标准， 并按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草，起草主要单位是中国农业大学和北京双 河正源科技有限公司，标准项目编号为 2013-253。 二、主要工作过程 样品采集：在我国小麦主产区及代表性面粉厂所在地如东北、河北、河南、 山东、四川和新疆等地，采集品质良好和没有发霉的小麦次粉样品 55 个。见表 3。 表 3 次粉样品来源及批次 编号 样品来源及批次 编号 样品来源及批次 1 北京益海嘉里 29 山东聊城东昌府面粉厂 1 2 3 福建泉州市 广东东莞麻涌镇新沙工业园