食品卫生安全工作管理制度.docxVIP

食品卫生安全工作管理制度 一、 学校成立食品卫生管理工作小组，并贯彻落实上级教育行政 部门、卫生行政部门等规定的关于食品卫生安全的各项工作要求。 并 结合学校实际情况和各季节食物中毒流行特点制定和实施工作计划。 二、 学校食品卫生安全工作由学校食品卫生安全领导小组负责； 学校全体师生有参与和配合执行各项食品卫生安全工作制度的责任 和义务。配备兼职食品卫生管理员。 三、 学校食品卫生安全工作制度包括食堂、小卖部卫生管理制度、 防食物中毒等制度。 四、 学校食堂要按照学校食堂卫生监督量化分级管理的各项要求 进行日常管理；食堂从业人员岗位、职责明确。严格执行〈〈学校食堂 与学生集体用餐卫生管理规定》，做到采购的食品原料新鲜、卫生， 同时要索取卫生许可证、卫生检验报告等。食品原料储存要做到分类、 防潮、防尘、防虫等。食品加工过程中要生熟分开、荤菜分开，蔬菜 要做农药快速检测，并多次漂洗。食物烹调要保证熟透、安全。每餐 食物要留样。禁止进食隔餐食物。食堂各种工具、餐饮器皿要定期清 洗消毒。 五、 禁止学生购买来路不明的、过期的、卫生检验不合格的、 有毒有害的食品。 六、 要定期对学校各种饮用水进行卫生监控。要适时地向师生 传授预防食物中毒的知识和技能。 一旦发生食物中毒，要及时向医院 和上级教育行政主管部门汇报。疫情报告工作主要按照“谁主管，谁 负责；谁在岗，谁负责”的原则进行。并积极配合