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酒店餐饮部服务流程及企业文化实习报告 学院：旅游学院 09 09级旅行经营管理 090626020129 姓名：刘帅 摘要：舜耕山庄概况，酒店对餐饮部中餐厅服务员的培训，服务流程理论与实践的结合；酒 店对大舜文化的贯彻于弘扬，浓厚的企业文化对员工素质的提升，以及酒店发展中产生连锁 效应。 关键字：简介 服务流程 员工素质 大舜文化 影响 舜耕山庄始建于1985年3月，占地近200亩，建筑面积逾10万平方米，位于泉城风景秀 丽的千佛山西南麓，是座极富民族特色的园林式四星级宾馆，隶属于中共济南市委办公厅。 舜耕山庄是济南市第一家中外合资星级宾馆，也是首家接待西方国家总统的宾馆。在济南市 同行业率先通过ISO900国际质量管理体系认证和 ISO14000环境管理体系认证，是中国旅游 饭店协会会员、中国饭店金钥匙组织成员。 2002年12月6日成立济南舜耕山庄集团公司， 包 括舜耕山庄宾馆、舜耕国际会展中心、舜耕山庄商务会所、舜耕实业总公司、舜元大酒店。 舜耕山庄宾馆拥有总统套房、豪华套房、 高级商务客房、标准间客房 293间（套）；装饰典雅、豪华气派的大小宴会厅近 60间，可同 时容纳千余人就餐；功能齐全的大小会议室 25个，可接 待10至700人的各类会议；还有 6000余平方米写字间。舜耕国际会展中心建筑面积 3.6万 平方米，可容纳1000个国际标准展位。 舜耕山庄商务会所拥有网