潍坊医学院课时教案.pdfVIP

潍坊医学院课时教案 潍坊医学院课时教案 第 1 页第 1 页 潍坊医学院课时教案 课程名称 有机化学实验 授课章节 实验四 花生油的提取及油脂的性质 公共课教学 教师姓名 李耀辉 职称 副教授 所属各部 （系、院） 教研室 医用化学 部 教学层次 □研究生 √本科生 √专科生 成教（□本科生 □专科生） 学时 4 授课对象 2006 级医学各专业本科生及护理专科 目的与要求： 1、 了解从固体物质中连续萃取有机化合物的原理。 2、 掌握索氏提取器的提取原理及学会使用直滴式脂肪提取器。 3、通过实验验证油脂的某些化学性质。 主要内容及时间分配： 一、 实验原理 以氯仿浸泡花生，其中的花生油扩散到颗粒表面，溶入氯仿，得到花生油的氯仿溶液，将 该溶液蒸馏，除去其中的氯仿，在烧瓶中得到纯花生油。 利用提取器进行萃取，萃取是一个烧瓶中的氯仿沸腾，其蒸汽在冷凝管冷凝成液体，滴落 在提取器的内管中，对其中的花生颗粒进行润湿或浸泡，溶解了花生油后，再流回烧瓶，这样 一个反复不断进行着的循环过程，相当于连续多次萃取的迭加，使花生油在烧瓶中得到富集。 以提取得到的花生油进行性质实验 1 和 2，考察花生油在水和苯中的溶解性能，花生油是 酯类化合物，极性小，可溶于苯，不溶于水；在油和水的试管中，加肥皂水，其中的肥皂作为 表面活性剂可有效降低油、水界面的比表面能，使得花生油在振荡的条件下，以微小液珠的形 式均匀地分散在水中，形成稳定的乳浊液。构成花生油酯类的高级脂肪酸一部分是不饱和脂肪 酸，含有碳碳双键，可和溴发生加成反应，因而在花生油中加入溴的四氯化碳溶液，溴和双键 发生加成反应，溴被消耗掉，溴的棕红色褪色。 二、 实验步骤 1、萃取：以氯仿在提取器中萃取花生油。 2、蒸馏：以蒸馏的方式，除去花生油中的氯仿。 3、花生油的性质实验 1 和 2。 实验原理和方法的讲解时间一个学时，学生实验操作花生的处理 0.5 小时，萃取 1 小时，蒸馏 0.5 小时中间的操作过程 0.5 小时，合计 2.5 小时，折合 3.75 学时，后期整理 0.25 学时 由于时间紧张将萃取时间由 1.5 小时缩短为 1 小时，并免去性质实验 3 和 4。 重点与难点： 1、重点：实验中的萃取过程和蒸馏过程。 2、难点：蒸馏过程的温度控制，保证除尽氯仿和花生油的温度不致过高。 第 2 页第 2 页 潍坊医学院课时教案 教学方法与手段： 板书讲解试验原理及操作方法与步骤，学生实验中的具体指导。 课堂小结： 1、熟悉花生油的萃取原理，掌握利用提取器进行萃取的实验操作技能。 2、明确蒸馏过程中温度控制的重要性。 3、掌握油脂的物理性质和化学性质。 专业外语词汇：earthnut earthnut oil extract emulsification distill Soxhlet extractor 检索关键词： 花生 花生油 索氏提取器 萃取 蒸馏 复习思考题及作业题： 1、要提高花生油的产率，应从哪几方面着手？ 2、将花生切成薄片有何意义？ 3.实验中加热温度控制的重要性。 教材及参考书： 1、 教材：《有机化学实验》主编 王学东 潍坊医学院 2005.11 2、 参考书：《有机化学》主编 张普庆 教研 室 主