食堂火灾及食物中毒应急专项预案.docVIP

食堂火灾及食物中毒应急预案 餐厅火灾应急预案 一、目标和依据 为了在发生突发事件时候能够立即、有效组织救援，把损失降低到最小，依据《中国突发事件应对法》和企业要求，结合餐厅实际情况，确定本预案。 二、适用范围 本预案适适用于职员餐厅厨房。 三、基础情况 职员餐厅分为餐厅、厨房。 四、火灾发觉 火灾发生通常会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发觉火情后，全部应快速做到以下事项： （1）快速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，汇报餐厅管理员； （2）快速利用周围灭火器材灭火，阻止火势蔓延； （3）当部分起火发展到整体着火后，依据现场最高指挥员指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火； （4）汇报火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己身份，汇报词应快速、正确、清楚。 五、消防灭火方法和注意事项： （1）先救人，后灭火标准。 （2）“火警就是命令”，食堂职员不管在任何场所发觉火情，全部应勇敢快速地使用周围消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃； （3）指挥小组组员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应快速组织职员扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段； （4）消防灭火时，首先应关闭排风机，切断火源，依据火势情况切断电源，关闭防火门，预防火势蔓延； （5）正确使用消防器材，快速有效地扑灭火灾，通常火灾采取灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油