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酒店新年工作计划范文 酒店管理涉及到方方面面，范围比较广，管理起来也比较困难， 因此，制定一个新年工作计划能推动酒店走上进程。下面是为大家整 理的一片酒店新年工作计划范文，欢迎大家借鉴。 酒店新年工作计划范文(一) 光阴似剑，在过去的一年里，在全体同事的共同努力下 ；在公司 领导的全面支持、关心下，本着一切以客户服务为宗旨 ；以提高企业 的知名度和最大利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力，圆满地完成了 XX年的工作。回顾XX,在工作期间取得成绩的同时，也发现工作之 中的不足之处和问题。 时光如梭，过去一年的工作转瞬间又将成为历史， 展望XX，新的 一年，新的起点，新的开始，我会再接再励，积极进取，努力打开工 作的新局面。自XX年5月10日从XX 一店调入XX店，努力工作，扬 长避短，现工作总结如下： 一、成本管理： 根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房 人员，节约人员成本，实现一人多岗；一岗多责。 根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新 鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存， 节约成本。 加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识 ； 二、菜肴管理： 每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。 菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为 一个连接线严格控制每一个环节落实到位。 加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到 同样的原材料做出多种的烹饪方法。 上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全 ；根据店内的实际 客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的 选择机会，便于增加营业额。 三、培训计划: 每天早晨履行晨会；晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。 每周开管理组会议；总结门店经营情况，及培训结果和培训的 进展程度，及时地调整培训计划；便于更好的门店经营管理。 周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配， 针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对高峰期的人流量 ； 周月培训一次主管值班管理，人事管理，物料仓库管理，做到 台账与实际库存数量相符； 每月主持一次员工大会；传达公司的会议精神，及时效的和员 工沟通增加员工与管理组的距离。 四、店面管理； 不定时的抽查，加强值班巡视及时处理问题，把问题消灭在萌 芽状态； 设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用后及 时归位，机器的及时清洗与保养，保证正常运营。 卫生管理：1》店面卫生：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及时 清理保证干净清洁。 2》餐具整洁：用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油渍的现象， 定期对餐具进行消毒处理。 3》个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装整洁，不能 出现有异味现象。 服务：加强培训员工礼貌用语、促销用语、服务用语。 人员管理：执行公司制度、遵守上下班时间，不得串岗，私自 离岗。 革命尚未成功，同志还需努力，我相信只有不断的学习，不断的 发现，不断的改进，通过坚持不懈地努力，在未来的 xx年，一定能 在工作中取得更好的成绩。 酒店新年工作计划范文(二) XX年是酒店争创预备四星级旅游饭店和实现经济腾飞的关键之 年。因此进一步提高员工素质，提高服务技能是当前夯实内力的迫切 需求。根据酒店董事会关于加大员工培训工作力度的指示精神， 结合 本酒店实际，我拟在XX年度以培养一专多能的员工活动为契机，进 一步推进员工培训工作的深度，努力做好 XX年的全员培训工作。 一、指导思想 以饭店经济工作为中心，将培养一专多能的员工的主题贯穿其 中，认真学习深刻领会当今培训工作的重要性， 带动员工整体素质的 全面提咼。 二、 酒店的现状 当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四星级目标的标准还 有很大的差距，主要体现在员工礼节礼貌不到位，对客服务意识不强， 员工业务不熟等方面。 三、 当前的目标和任务 XX年度的员工培训以酒店发展和岗位需求为目标， 切实提高员工 认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞 争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质 员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。 四、培训方法和内容落实 以各部门为基本培训单位，贯彻营销服务理念和技能相结合的培 训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进 行针对性的培训，不断提高员工的岗位技能。 专业技能培训 管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的饭店 员工迫在眉睫的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知 识的培训力度，定期组织由酒店总经理、副总或资深经理人培训的关 于提高管理技能培训课程。 总台、房务中心等作为饭店优质服务的重要窗口， 旅游外语水 平的不足，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此，为 提