果胶提取试验总结.pptVIP

第五组 实验过程 实验结 果 存在 的问 题 改善 方法 将桔皮用 清水洗净， 并装入 250ml 烧 杯中。 加水 120mL ，加热至 90 ℃。 保持 5- 10min ， 使酶失活 。 用水冲洗后切成 3 ～ 5mm 的颗粒，用 50 ℃ 左右的热水漂洗，直 至水为无色、果皮无 异味为止（每次漂洗 前用尼龙布把果挤干 洗）。 将预处理过的果皮粒放入烧杯 中，加约 60mL 0.25% HCL 溶 液，以浸没果皮为宜，调 pH 至 2.0 ～ 2.5 趁热用 100 目尼龙布过 滤。 加热至 90 ℃煮 45min 。 待提取液冷却后，用稀氨水调 pH 至 3 ～ 4 。在不 断搅拌下加入 95% 乙醇溶液，加入乙醇的量约 为原体积的 1.3 倍，使酒精浓度达到 50% ～ 65% ，用尼龙布过滤，收集果胶，并用 95% 乙醇洗 果胶质量： 4.2g （橘黄色，有酒精的气味， 没有很明显的味道。） 1. 提取率低 可能原因： a 、 ph 值没准确控制 在规定范围内。 b 、 在酸水提取过 程中加热时将大量溶液蒸发，使得 抽滤时有果胶残留在滤渣上。 c 、沉淀抽滤