定稿-食堂管理经验.docxVIP

做好学校食堂管理 维护师生切身利益 ——农村中学食堂管理的体会 学校食堂工作，事关学校教学秩序的稳定和师生的身体健康。是学校后勤管 理的重点和难点。我校本着以人为本，安全第一，服务师生的原则，积极打造一 流设施、创建一流服务，通过一系列措施使食堂管理工作真正做到制度化、规范 化、人性化，努力创建让社会满意，让家长放心，让学生健康成长的就餐环境。 在学校食堂管理上 , 把全心全意为师生服务作为食堂工作的唯一宗旨 , 将师生满意度作为衡量食堂工作优劣的唯一标尺 , 把维护师生切身利益作为食堂工作的最终目标 . 将责任转化成实践中的高标准、严要求、抓细节、勤工作、献真情 , 打造出一支过硬的员工队伍 , 开创学校食堂工作的新局面。 一、合理安排就餐时间 全力维持就餐秩序 我校三个级段开饭时间采取错峰的形式，八年级正点开饭，七年级提前三分 钟，九年级错后三分钟。前后与正点只差三分钟，整个开饭时间不超过二十五分 钟。打饭迅速高效，就餐秩序井然，二十五分钟后餐厅空无一生。 政教、后勤紧密配合，全力维持就餐秩序。每天、每餐开饭时间，都有政教 后勤人员轮流值班到餐厅维持就餐秩序。张校长，马校长，张主任不定时到餐厅 督查巡视，从而保障了学生开饭的快速、有序和高效。 二、充分利用电子售饭系统和校信通平台 家校齐抓共管 确保学生用好一日三餐 我校师生全部刷卡用餐 （用准确详细的数据监管） ，各食堂不得收取现金 （用严格的制度保障）。这既保证了售饭的卫生和高效，又保证了食品安全的责任追究，可以说一举三得。 事务处把每级每班每生每周的刷卡用餐数据进行详细的统计， 班级的总数和平均数交给政教处，由学校开班主任会时予以公布。每个学生的刷卡用餐数据交 给班主任，由各班开班会时予以公布。这样加强了学校对学生用餐的监管。更进一步，再把每生每周的刷卡用餐数据通过校信通平台发送给家长。即学生每周在学校吃了多少顿饭，用了多少钱，家长一目了然。这样，又加强了家长对学生用餐的监管。 我们充分利用电子售饭系统和校信通平台，家校齐抓共管，保证了学生能用好一日三餐，减少了吃零食，为家长节约了开支，使学生逐步养成良好的生活习 惯, 促进了学生的身体健康，从而保证了教学秩序的顺利进行。食堂工作固然重要，但学校的中心是教育教学。 学生的成绩与学生的吃饭往往成正比，与吃零食常常成反比。 有相当一部分学生，由于娇生惯养，养成了偏爱吃零食甚至以零食代替吃饭的坏习惯。前些年，曾经遇到过一个家长，说是孩子有病，带孩子去看医生。这个家长曾经是我的学生，我问孩子吃饭怎么样，他说说不来。一查消费记录，竟然一星期没吃饭，全部靠吃零食生活。这样一来，家长生活费掏的不少，学生不仅没吃好，还吃出了毛病，不能不令人痛心。像这样的情况，绝不是个别案例， 因为从整个学校来看， 前些年每天请假的人数较多， 我们采取这样的管理方法后，每天基本没有学生请假。 偏爱吃零食严重的会吃出病，直接影响学生的学习，破坏教学秩序。普遍的是会扰乱学生学习的心，降低学生听讲的效率。大家是否见过这种乱象：早晨一起床，学生仨仨俩俩，络绎不绝，跑向商店；晚自习后，三五成群，涌往商店；课间下课铃一响，撒腿冲向商店。说不定上课时人在教室，心早已飞往商店，就 没听老 什么， 想着糖果的甜，牛筋的辣，瓜子的香，脉 的爽?? 我 采取数字 、校信通作媒介、家校 抓共管的科学的管理方法后，不 整个开 用的 大大 短了，家 花的 少了，学生吃的 了，而且以上种 种乱象没了， 学生的心收住了， 学 更 心了， 更足了。 用 校 的 来 ， 叫做： 管住学生的嘴，收住学生的心。 三、食堂管理深入细致 讲究科学规范精益求精 我校共有两个餐 四个食堂，没有教 用食堂，教 和学生一 在四个食堂自由用餐。可以 校 和教 天天陪餐， 陪餐， 可随 了解、 督 菜 量。同 四家 争激烈， 菜 量 家也不甘落后。每个食堂都有一个 督公示牌，从 人 的健康 、培 等都在公示牌上公示。 各食堂多台售 机科学 分 ，便于打卡出 正。我校四个食堂共有售 机 22 台，售 机名称采用两位制，第一位 食堂号，第二位是 个食堂的第几号卡机。譬如 32 号卡机，就是指 3 号食堂的第二个卡机。食堂一旦多刷学生卡款，事 一 学生刷卡 ，就立刻知道是哪个食堂哪个卡机多刷了，并开出 凭 ，要求食堂 学生退款。如果是偶然出 ， 食堂提出警告，如果 常出 ，就要 食堂提出批 或 。每周开例会 此 ，以后出 的几率就逐步减少。不要小看 一点， 种情况往往 生在开学之初七年 新生身上最多， 关系着学生的切身利益，关系着食堂的 任心甚至人品，关系到学校的声誉。 范卡 ，避免 拾他人卡乱消 （甚至 人卡胡消 或拿自己无款 的卡 小同学含多款的卡）