教科版小学四年级科学上册2.5食物中的营养 课件.pptVIP

* * * * * * * 新知探究 有没有一种食物含有所有的营养成分？ 二 研讨 没有一种食物含有所有的营养成分，进而满足人体对各种营养成分的需求。但几乎所有食物中都含有多种营养成分，如马铃薯中含有蛋白质、糖类、维生素、无机盐， 其中无机盐钾的含量比香蕉还要高，还含有丰富的膳食纤维。 新知探究 我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分？ 三 研讨 在食物表面滴碘酒来辨别食物中是否含有淀粉；在白纸上涂抹并观察来辨别食物中是否含有脂肪；可以通过烧焦的方法辨别食物中是否含有蛋白质。有些营养成分难以通过实验的方法进行检测，这时食品包装上的“营养成分表”会提供很多有用的信息。 上21世纪教育网 下精品教学资源 课堂练习 1、人体需要的营养成分主要来自食物。 （ ） 一、判断对错 2、我们能用实验的方法检测食物中是否含有淀粉和脂肪。 （ ） 解析：人体需要的营养成分主要来自各种各样的食物，不同的食物中含有不同的营养。 解析：我们用滴碘酒的方法来辨别食物中是否含有淀粉，用在白纸上涂抹并观察来辨别食物中是否含有脂肪。 上21世纪教育网 下精品教学资源 课堂练习 一、判断对错 3、几乎所有的食物都含有多种营养成分。 （ ） 解析：几乎所有的食物都含有多种营养成分，但是没有一种食物包含所有的营养成分。 上21世纪教育网 下精品教学资源 课堂练习 二、选择题 1、切一块马铃薯，滴上几滴碘酒，会发现变蓝了，这说明马铃薯中含有（ ）。 A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 C 解析：淀粉遇到碘酒会变蓝。 上21世纪教育网 下精品教学资源 课堂练习 二、选择题 2、把某种食物在白纸上涂抹，会留下油迹，这说明该食物中含有较多的（ ）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.淀粉 B 解析：在白纸上留下油迹说明食物中含有脂肪。 上21世纪教育网 下精品教学资源 课堂练习 二、选择题 3、下列食物中，含有维生素较多的一组是（ ）。 A.菠菜、白菜 B.鱼、瘦肉 C.肥肉、牛奶 A 解析：蔬菜和水果中含有丰富的维生素。 课堂总结 通过本课的学习你有哪些收获？ 板书设计 食物中的营养 水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素和膳食纤维七大类。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 2.5食物中的营养 教科版 四年级上 导入新课 同样是吃，为什么有的人胖有的人瘦呢？ 所吃食物中含的营养不同。 新知探究 食物会给我们的身体带来怎样的益处呢？ 聚焦 人体每天都需要摄入一定量的食物，供身体进行新陈代谢和生长发育，并提供足够的能量，以维持基本生理活动的正常进行。 我们正在长身体，需要让骨骼、肌肉生长的营养。 需要能给身体提供能量的营养。 维生素、钙、铁、锌这些都是营养吗？ 了解食物中的营养物质。 新知探究 一 探索 食物中的营养成分通常被称为营养素，分为水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素和膳食纤维七大类。虽然食物有不同种类，但它们都是由若干种基本营养成分组成的。 蛋白质 脂 肪 糖 类 无机盐 水 膳食纤维 维生素 新知探究 一 探索 各种营养素的作用不尽相同，概括起来营养素的功能主要表现在以下三个方面，为我们的运动等生命活动提供能量 ， 供给人体生长发育所需的原料，调节人体的生理活动，使之正常进行。如果我们吃的少，摄入的营养素不能满足身体的需要，就可能会引起相应的营养素缺乏症。因此，应该适当补充相应的营养素。 了解食物中的营养物质。 新知探究 一 探索 水是在人体组织成分中含量最多的成分，占人体质量的60%~70%，水参与人体新陈代谢的全过程，有助于输送养料、保持血量、控制体温、帮助消化、排泄废物等。它是维持人体正常生理活动的重要营养物质。主要来源于各种饮用水、食物、物质代谢。 了解食物中的营养物质。 新知探究 一 探索 无机盐的生理功能主要是构成机体组织的重要成分，无机盐占人体质量的5%~6%。在人体内，绝大多数的钙、磷、镁都集中在骨骼和牙齿中。无机盐可以保持体内酸碱平衡，参与脂肪、蛋白质、碳水化合物的代谢，维持肌肉、神经和心脏的正常机能。主要来源于牛奶、动物的肝脏、海带等海产品中。 了解食物中的营养物质。 新知探究 一 探索 糖类是一种不可缺少的营养物质，我们所吃的食物最终大部分转化为糖类被我们所利用。糖在人体中的比例为1%~2%。它是人体最主要的热能来源。占人体总能量来源的40%~50%。糖不仅是构成人体组织细胞的基本物质，它还参与调节脂肪代谢，有助于肝脏