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管理企业人员介绍 董事长 党西安 实施董事总经理 付小玲 后勤采购部经理 付立民 品牌发展部助理 王海峰 行政人事部经理 卫庆云 行政人事部助理 李 军 行政人事部助理 程 虹 财务行政部助理 杨 斐 案板街店长 贺金龙 子午路店长 赵甲祥 永松路店长 付武安 世家星城店长 范 源 配送中心 刘 宇 西林春五家直营店介绍 案板街店 地址：东大街案板街3号（钟楼周围） 电话店长：贺金龙 前厅经理：张丽萍 永松路店 地址： 南二环永松路中段（市政府小区对面） 电话店长：付武安 前厅经理：郭 庆 厨师长：陈 勇 车家巷店 地址：南院门大车家巷中段 电话子午路店 地址：南郊子午路十字西北角（东方大酒店对面） 电话店长：赵甲祥 前厅经理：杨清利 厨师长：万广田 世家星城店 地址：南郊世家星城 电话店长：范 源 前厅经理：陈长江 厨师长：计海鹏 收银员操作标准 学习目标：快速、正确服务，加深用户对西林春印象。 工作标准：用户排队 2分钟 服务时间 60秒 查对桌底 2分 工作步骤： 一、准备：1.查对备用金 2.备货（收银纸、酒水饮料、餐巾纸等） 3.收银机正常运转。 二、步骤：一.迎接用户 eq \o\ac(○,1)眼光接触 eq \o\ac(○,2)致欢迎辞（欢迎光临西林春，请到吧台点餐） eq \o\ac(○,3)对待贵宾一样对待每一位用户（假如知道用户姓名，请直接称呼） 二.提议性点餐 提议性点餐关键两个目标：A提醒用户购置遗漏产品。 B增加平均交易额（客单价） eq \o\ac(○,1)眼光接触 eq \o\ac(○,2)提议目前新品，或组合搭配。例:拉面肉夹馍 煲仔粥烤饺 eq \o\ac(○,3)聆听 eq \o\ac(○,4)统计、点餐品项 eq \o\ac(○,5)进行二次点餐（饮料、小点） eq \o\ac(○,6)反复点购产品 eq \o\ac(○,7)通知用户所点产品金额 提议点餐开场白能够这么：“你品尝过….”或“您是否愿意试一试….” 不要用“购置…”提出方法。那样使用户生厌。 注意事项：①、提议性点餐要明确，不要含糊。 ②、只进行一次，以免客人反感。 ③、客人如说：“就这么”就无须在提议，并通知用户金额。 ④、对于太小孩子不应进行提议性点餐。 ⑤、碰到客人费用不足。表示了解。 三. 备餐（限于是非吧台出餐，关键备餐是酒水、饮料） 四. 呈递产品 ①、眼光接触 ②、请用户查对产品 ③、轻轻将托盘推向用户（注意饮料放置于餐盘中心，重心应倾向客人那边）。 ④、反复点金额。 五. 收款 ①、唱收唱付（收您XX钱，找您XX钱） ②、检验真假币，钱分类放置于钱箱内。 ③、将找给用户钱双手递给用户。 六. 引导用户入座： ①、眼光接触 ②、找钱后通知用户“请您将其中一张小票交给服务员，祝您用餐愉快” 细节处理：1.百元大钞应压在钱箱下