浅析麦当劳经营模式.pdfVIP

目录 序 论 ………………………………………………………………………… ………2 一、 麦当劳的经营理念 ——QSCV………………………………………………3 二、 麦当劳的经营模 式…………………………………………………………3 1. 特许加盟和连锁经 营 …………………………………………………………3 2. 依靠房地产营运获得收 入 ……………………………………………………4 3. 统一的产品质量、服务规范和作业程 序 ……………………………………5 结 论 ………………………………………………………………………… ………7 参考文 献 ……………………………………………………………………… ……8 1 浅析麦当劳经营模式 序论 一个企业要想做大做强，必须要有一套简单又规范，合理又可以 复制的商业模式，只有这样才可以让一个成功的企业无限制的复制下 去，从而把企业做遍全国甚至全球。很多企业都是从兄弟或做朋友合 伙的小生意慢慢做大的，但是也有很多企业在成为了一定规模的家族 企业之后反而无法再壮大。麦当劳国际化的经营模式为众多企业的提 2 供了以成功的典范，本文通过浅析麦当劳的经营模式，来分析企业如 何扩展自己的规模，把自己的品牌推广至全球。 麦当劳是全球规模最大，最著名的快餐集团，从 1955 年 始人麦 当劳兄弟和雷·克洛克在美国伊利斯州开设的第一家餐厅到现在，麦 当劳已经在全球 120 多个国际和地区开设了将近三万多家餐厅，现在 仍然在以很快的速度 发展。麦当 劳独特的 QSCV （Quality-品质 ， Service-服务，Cleanness-情节，Value-物有所值）的经营理念和“招牌汉 堡，地产盈利”的经营模式为麦当劳赚足了口碑，赢得了满满的钱袋。 一、 麦当劳的经营理念——QSCV 3 麦当劳一直以来不变的服务准则是顾客至上，顾客永远第一。麦 当劳独 的经营理念——QSCV 的理念使麦当劳的管理流程、管理模 式和经营都变得规范、详细和快速，也是最能体现麦当劳特色的重要 原则。 Quality （品质）指的是麦当劳为保障食品品质制定的机器严格的 保准。例如，牛肉食品要经过四十多项品质检查，严格的标准使顾客 在任何 时间、任何地点所品尝的麦当劳的食品都是同一品质的。 Service （服务）是指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快 捷的服务。Clean （清洁）指的是麦当劳制定了必须要严格遵守的清洁 工作标准。Value （物有所值）指的是麦当劳的“ 向顾客提供更有价值的 高品质”的理念。可以说，QSCV 的经营理念为麦当劳长时间的繁荣发 展奠定了一个很好的基础，因为这些原则有着非常严格的量化标准， 非常详细，所以麦当劳员工在执行起来非常明确又能非常快速的掌握。 这些标准可以说详细到极致，比如你会发现全世界的麦当劳装修、 灯光都是一样的，冲水马桶都是一个品牌。炸牛肉饼要 4 分钟，鸡腿 炸好以后放到过滤网上面 4 到 7 秒，因为不到 4 秒吃起来会比较油， 超过7 秒吃起来会比较干。麦当劳的汉堡之所以能赢得全世界的口碑， 为麦当劳赢得巨大的利润，和这些细节上的努力是分不开的。而且从 麦当劳和肯德基在美国市场的销售情况就可以看出来麦当劳的优势。 4 2003 年全球范围麦当劳和肯德基对比情况 二、 麦当劳的经营模式 1. 特许加盟和连锁经营 麦当劳作为世界上最成功的特许经营者之一，进行国际化经营的 最大的成功之处就在于通过加盟商的标准管理来实现的。对于加盟商 的挑选很严格，最基本的条