如何给婴幼儿选择适合的食用油-哪些油适合儿童食用？.pdfVIP

如何给婴幼儿选择合适的食用油?哪些油适合儿童食用? 油脂是人体不可缺的素之一，小的身体发育以及大脑和的发育都离不开油脂。 油脂不只是给人体提供能量而已，好的油脂能给婴幼儿的身体健康发育带来极大 的好处，而选用油脂不当则可能影响儿童身体发育和视力与智力发育，甚至造成 一些儿童发育缺陷。选对油脂，不仅能增强婴幼儿的身体免疫力，让大脑发育的 更好，还可以让儿童的智商提高 20%-30%。 　 宝宝多大可以吃油？每天能吃多少？辅食用什么油做最好？开始给宝宝添 加辅食的宝妈总会为这个问题苦恼。 　　适量吃油促进儿童脑发育 　　首都儿科研究所儿童营养研究室研究员吴光驰认为，油脂是人体不可缺的营 养素之一，小宝宝的身体发育，以及大脑和神经的发育都需要脂肪酸的参与。对 婴幼儿而言，必需脂肪酸的来源很单一，只能通过母乳和辅食来补充。所以食用 油就成了宝宝补充不饱和脂肪酸的良好来源。 　　还有些宝妈认为宝宝从蛋黄、奶类、肉类中可以获得足够的脂肪，所以并不 需要通过食用油来补充营养。但实际上植物油中的脂肪酸与动物油和肉蛋奶中的 脂肪酸组成不同，其营养特点也不一样。所以如果宝宝肉蛋奶吃的比较多，那就 需要通过补充植物油来使各种脂肪酸达到平衡状态。 1.宝宝多大可以吃油？ 　　妈妈要想知道这个答案首先需要了解宝宝什么时候需要和能油脂。实际上宝 宝从一出生就开始接触油脂了，妈妈的乳汁中有 50%左右是油脂，它是 0-6 个月 宝宝主要的能量和营养物质来源，所以 0-6 个月宝宝是不需要补充油脂的。 　　6 个月以后宝宝需要添加，乳汁中的营养成分已经不能完全满足宝宝的营养 需求，包括油脂的需要量，这时候就可以逐渐给宝宝添加食用油了。 2.食用量推荐 　　根据《中国营养学会妇女分会》指南推荐，6-1 宝宝每日食用油的推荐量为 5-10 克；1-3 岁宝宝每日食用油的推荐量是 20-25 克。这里妈妈需要明确，推 荐量并不是指该年龄段的宝宝必须达到相应的量，而是说在这个阶段内，逐渐达 到相应的量。比如说 12 个月的小朋友，并不是每日食用油就必须吃到 5-10 克， 而是根据宝宝实际情况，由最开始的少量 1-2 克/ 日缓慢增加到 5-10 克/ 日克。 具体怎样添加更合适？建议可以和蔬菜添加的量同步。 　 　　3.哪些油适合宝宝吃 　　如何给宝宝选择适合的食用油可是一门大学问。现在市面上销售的食用油的 种类繁多，但很少有儿童专用油。我们常吃的有：花生油、大豆油、玉米油、葵 花籽油、菜籽油、橄榄油、芝麻油、核桃油、亚麻籽油和紫苏籽油、火麻油、稻 米油、牛油果油等。看到这么多种类的有妈妈就会犯晕，该给宝宝选择哪种油呢？ 其实我们按它们的生产工艺、营养成分或使用方式来区分就会容易很多。 生产工艺的区别： 植物油的生产工艺有浸出、压榨两大类。 浸出是化学加工方法，用浸出溶剂如正己烷等来浸泡油料种子，将种子内的 脂肪溶解到浸出溶剂中，再通过高温挥发回收溶剂，得到植物油，这种植物油中 会含有微量的浸出溶剂，并且生产过程中要经过高温，植物油中的各种维生素等 营养物质会被破坏掉，所以植物油的营养不如压榨的，且失去了植物原有香味， 而且长时间大量使用，可能会对身体带来伤害。但浸出的优点是成本低，生产效 率高，所以我超市里销售的大部分桶装油都是浸出油。 压榨是物理加工方法，是指通过机械的物理压力，将油料作物种子中的油脂挤压 出来，不使用化学溶剂，因此压榨法对油脂的营养成分破坏最少。压榨又分为冷 榨和热榨，热榨需要将原料炒熟，因此对营养成分有一定破坏，但出油率高，油 的颜色深、味道香。但从营养成分来看，冷榨的油最好，色、香、味齐全，营养 成分完整保留，保留了原料的特有风味，缺点是出油率低，价格自然较高。 健康提醒：散装油无标准，最好不要买。 营养成分： 油脂根据饱和度可分为饱和脂肪和不饱和脂肪，饱和脂肪就是我们常见的动 物油，如猪油、牛油、羊油等；不饱和脂肪就是我们常吃的液态食用油，它们又 分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，橄榄油、牛油果油和山茶油属于单不饱和脂 肪酸含量高的油脂；其余我们常见的食用油均属于多不饱和脂肪酸含量高的油脂。 说了一大堆，妈妈一定觉得还是很迷糊，没关系，前面我们主要是给油分分类， 这样我们在下面说到某种类型油的时候，妈妈心里就会有数了。 　　我们要给宝宝补充的油，一定是身体需要而又必须从食物中才能摄取的，这 种油有两种类型：亚油酸和 a-亚麻酸，人体对它们的需求比例为：4~6:1 ，也就 是说宝宝吃的食用油，要有五分之四左右为亚油酸含量高的油脂，五分之一为亚