农产品质量安全 无公害农产品认证 无公害食品认证试题答案.docVIP

无公害食品认证试题答案 一、填空题。 1---5 C C B A D 6—10 A C B D D 二、填空题。 1.产地环境、生产过程 产品质量 2．农产品，合格 成熟和丰收， 环保和安全。 3. 产地认定 产品认证 4. 无公害食品行业标准 农产品安全质量国家标准， 5. 无公害食品产品标准 6. 3年 7 .生产 管理和控制 三、解答题。 1.（一）认证性质：无公害农产品认证执行的是无公害食品标准，认证的对象主要是百姓日常生活中离不开的“菜篮子”和“米袋子”产品。也就是说，无公害农产品认证的目的是保障基本安全，满足大众消费，是政府推动的公益性认证。 （二）认证方式：无公害农产品认证采取产地认定与产品认证相结合的模式，运用了从“农田到餐桌”全过程管理的指导思想，打破了过去农产品质量安全管理分行业、分环节管理的理念，强调以生产过程控制为重点，以产品管理为主线，以市场准入为切入点，以保证最终产品消费安全为基本目标。 （三）技术制度：无公害农产品认证推行“标准化生产、投入品监管、关键点控制、安全性保障”的技术制度。从产地环境、生产过程和产品质量三个重点环节控制危害因素含量，保障农产品的质量安全。 2.无公害食品的生产首先受地域环境质量的制约，即只有在生态环境良好的农业生产区域内才能生产出优质、安全的无公害食品。因此，无公害食品产地环境质量标准对无公害食品生产地的空气质量、农田灌溉水质量、渔业水质量、畜禽养殖用水质量和土壤污染物等的各项指标以及浓度限值做出规定：一是强调无公害食品必须产自良好的生态环境地域，以保证无公害食品最终产品的安全无污染。二是促进对无公害食品产地环境的保护和改善。 3. 无公害食品生产技术标准主要是无公害食品生产技术规程标准，只有部分产品有生产资料使用准则，其生产技术规程标准在产品认证时仅供参考。绿色食品生产技术标准包括了绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术规程两部分，这是绿色食品的核心标准，绿色食品认证和管理重点坚持绿色食品生产技术标准到位，只有绿色食品生产技术标准到位才能真正保证绿色食品质量。 4. （1）.农产品生产周期长、认证的时令性强。 （2）.农产品认证的过程长、环节多。 （3）.农产品认证的个案差异性大。 (4).农产品认证的风险评价因素复杂。 (5).农产品认证的地城性特点突出。 5. 无公害农产品产地环境必须经有资质的检测机构检测，灌溉用水(畜禽饮用、加工用水)、土壤、大气等符合国家无公害农产品生产环境质量要求，产地周围3km范围内没有污染企业，蔬菜、茶叶、果品等产地应远离交通主干道100 m以上；无公害农产品产地应集中连片、产品相对稳定，并具有一定规模。 四．论述题。 1. （一）申请人条件 （二）产地要求 （三）产品申报范围 （四）申报材料要求 2.（一）申报工作流程 1．县(区)级工作 2．地级工作 3．省级工作 4.农业部农产品质量安全中心 （二）无公害农产品认证申请 符合申请条件的申请人从中心、分中心或所在地省级无公害农产品认证归口单位领取，或者从 中国农业信息网下载《无公害农产品认证申请书》及有关资料。