《礼仪学习知识》课程整体设计DOC.docxVIP

《礼仪知识》 整体教学设计 所属分院： 专业名称： 旅游管理 制定人： 合作人： 制定时间： 2013.12.26 1 课程整体教学设计 一、课程基本信息 课程名称：礼仪知识 课程代码：（可空） 学分： 32 学时： 2 授课时间：第四学期 授课对象：全员学生 课程类型： V人文素养与职业素质课程 □专业能力课程 □专业能力拓展课程 先修课程 : 后续课程 : 一、课程定位 （尽可能用图形、表格表述） 岗位分析： 本专业毕业生的（技术、管理）岗位分析：初次就业、发展就业 岗位。 指出本课程面向的主要岗位。画出其典型工作流程图。 写出该岗位的主要能力需求、知识需求和素质需求。 食用菌生产 植物组培苗生 发酵食品生产 生物技术方面 2 菌 发 质 研 植 试 研 菌 发 种 菌 检 发 物 管 发 种 酵 生 室 员 辅 组 苗 实 管 制 产 出 销 助 织 栽 验 理 品 管 菇 售 人 培 培 人 员 生 理 室 员 员 养 管 员 产 员 管 接 理 技 理 种 技 术 员 员 术 员 主任、生产部经 理、技术总监、 组培生产技术主 管 、 部门经理  发 发 微 研 菌 酵 酵 生 发 种 制 制 物 辅 管 品 品 生 助 理 分 质 产 人 员 离 量 技 员 微 提 检 术 销 生 纯 验 员 售 物 技 员 员 检 课程分析： 标出本课程在课程体系中的位置（前导课、后续课） 。 说明本课程与普通高校、中职（高职） 、培训班相关课程的异同。 我院《礼仪知识》课程 中职相关课程 本科相关课程 强调专业知识的系统化与 注重基层服务岗位， 忽视专业 只注重礼仪理论知识的讲授， 能力训练并行 知识系统化 不注重学生礼仪的训练 依据岗位需要完成项目化 单项能力训练较多， 缺少综合 教师讲解为主，学生听课为 3 教学 能力实训 辅，缺少互动 突出职业形象的塑造，具 注重具体专业的礼仪知识， 缺 礼仪理论面面俱到， 理论与实 有礼仪职业意识 少全面的培养 践训练相混淆 在项目学习中注重培养学 基本不重视组织能力及沟通 更强调专业知识与技能的学 生组织及沟通协调能力综 协调能力的培养 习，综合的职业形象塑造缺乏 合能力的培养 二、课程目标设计 总体目标： 本课程基于工作过程的开发理念为指导， 以礼仪知识学习与礼仪能力训练为 主，将礼仪知识与所学专业实际相结合，培养学生的职业意识和职业礼仪素养， 形成综合职业能力奠定坚实的基础。 在此过程中， 实施教学做一体化教学， 切实 提高学生的实际动手能力。 充分体现职业性、 实践性和开放性的要求， 在教学中 注重体现以下教学理念与思路 : 以职业活动为导向，以能力培养为重点，以项目任务为载体，实施项目教学。 旅游礼仪课程以从事职业活动所需要的知识、 技能为导向，围绕职业关键能力的培养，按照循序渐进的原则，对课程内容进行了重组，序化教学内容，组织课堂教学。 以学生为主体，科学设计教学任务，“教、学、做”有机融合，注重教学过程 实践性。旅游礼仪课程内容那个具有很强的规范性， 在教学过程中， 不仅要让学生知道怎么做，更重要的是要让学生将这些规范性的行为内容变成自身的行为习惯，促其旅游职业礼仪行为的养成。 按照职业岗位标准，建立以能力为中心，注重过程评价的考核体系。注意引入职业标准评价体系，使考核更加具有针对性和准确性，达到考核目的。 以岗位需求为导向，强化课程的开放性。根据酒店行业岗位需求，创造职业氛围，培养学生的职业意识与职业素养，实现课程目标。 能力目标： 能够根据从事行业要求，进行面部修饰、头发修饰、化妆修饰等； 能够根据正确的站、行、坐、蹲、手势等姿态标准，展现良好的仪态风貌，进行对客服务； 4 能够正确地运用亲切自然的目光、微笑等表情传达对宾客的礼貌和尊敬； 能够根据具体的行业要求着装规范，在工作中熟练得体的穿戴和搭配，并正确的佩戴饰品； 能够根据谈话规范和交谈技巧， 使用本行业服务用语， 与客人进行谈话、 聆听、问候、应答； 能够正确的进行自我介绍、为他人做介绍和介绍本行业的主要部门、设施和服务； 能够根据客人的不同身份、职业、年龄和性别等，在与客人交往和对客服务的过程中正确的称呼客人； 能够根据握手时机和握手的先后顺序，进行正确的握手； 能够根据名片的递交、 接收和索取方法， 向客人正确的递交、 接收和索取名片； 能够接打电话的技巧和基本要求，运用服务语言接打本行业相关服务部门的电话； 能够根据不同场合位次礼仪的要求，进行引领行进中的位次、乘电梯、乘车 的位次排列。 知识目标： 掌握本行业员工仪容仪表的标准要求、修饰方法和注意事项； 掌握化妆的方法、步骤和注意事项。 掌握站、行、坐、蹲、手势等仪态的种类、基本要求、具体要领、训练方法和 步骤； 掌握本行业员工着装与服饰的基