主题餐厅策划方案毕业设计.pdfVIP

摘 要 随着社会的发展经济水平的提高，人们经历了从吃饱到好吃的阶 段。现代人们对餐饮业也越来越追求品质。本餐厅主要是以自然为主 题，以高健康无污染为打造低碳生活的餐饮。首先第一章介绍了项目 的背景项目的介绍，第二章是主要以SWOT分析法来写了优势和劣势， 分析了产品的未来市场，以及下面介绍了产品与服务，组织与管理， 营销策略，需求的资金和使用计划，最后写了投资预算和财务管理。 打造一个特色的主题餐厅。 关键词：主题餐厅; 服务; 自然 目录 引 言1 第一章 项目描述 1 1.1 项目背景 1 1.2 项目介绍 1 第二章 行业及市场情况 2 2.1 产品未来市场 2 2.2 SWOT分析 2 第三章 产品与服务 4 3.1 产品介绍 4 3.2 服务介绍 4 第四章 组织管理 5 4.1 组织结构与管理 5 4.2 员工管理制度 6 第五章 营销策略 6 5.1主题文化营销6 5.2销售策略 6 第六章 财务说明 7 6.1 需求资金和使用计划 7 6.2投资预算和财务管理7 总 结9 致 谢 10 参考文献 11 引 言 随着社会的发展经济水平的提高，人们经历了从吃饱到好吃的阶 段。现在越来越多人追求用餐时具有舒适的环境，优美的音乐。餐饮 业发展快速，而主题主题餐厅已经成为一种主导行业。顾客们在用餐 的时候，更多关注的会是主题餐厅的装饰方面，以及美味又好看的菜 品，为了能在在竞争激烈的的环境中吸引顾客的眼光，主题餐厅与一 般餐厅相比，主题餐厅令人喜爱之处就是它的用餐环境。食品与环境 相结合，能让人们在下班之余享受美食，优美的环境也能让人感觉到 舒适，我们餐厅主要是以自然为主，主要定位在上班族和大学生的范 围之下，主要是定位在中小型城市。 第一章 项目描述 1.1 项目背景 最近这些年，人们的生活水平越来越高，我国餐饮业正在一步一 步的发展中。而像主题餐厅这种有特色的餐厅也正在我国快速成长 着，在现在这个时代正在一天一天的转变下，现在去高档餐厅消费的 反而越来越少了，越来越多的人都喜欢去寻找一些有特色的餐厅，现 在这种消费不高但又具有特色的餐厅越来越受欢迎。餐饮业在我国快 速的发展餐饮，主题餐厅在我国越来越多的人关注，也带动了我国的 消费水平，促进了行业的发展，给我国就业这一方面也带动了起来。 行业发展前景非常广阔。 随着我国对外开放以来，居民的生活水平 一直在往上提高，主题餐厅越来越可观能提高居民的空余时间生活的 更有滋有味，我国的餐饮业正在一步一步的往前发展，这片天地也是 非常之广阔。 1.2 项目介绍 本餐厅主要的特色是以自然为主，主要的想法是以高健康，以有 机的绿色食品为主、这些主要是以客人的身心健康为考虑，平常很多 人不按时吃饭，外面外卖也不干净，而我们刚好是以无污染为主的主 1 题餐厅，可以使身心能放松、充满舒适，同时也能满足客户的一些特 殊心理需求，是餐饮业未来发展的一个良好的竞争形态。我们餐厅的 选址是郴州的五玲广场，人流量大，发展空间有利。 第二章 行业及市场情况 2.1 产品未来市场 总得来说，主题餐厅就是具有别样各具特色的风格，可以在较短 的时间吸引顾客，人们往往因餐厅的美而忽略了在菜品上多花心思， 但是好奇终究是好奇不能持久的维系客户的存在，当新鲜感过后，单 纯的依赖这种环境特色就会让人失去兴趣，喜欢一个东西都是新鲜感 过后就会抛之脑后。对于主题餐厅来说，抢眼的可能是氛围与环境， 能留住客人的依然是客人对我们食物好吃度的评价，在这种个性化消 费是时代下，人总是要求既能好吃，又能放下上班一天的疲惫，暂时 放下工作的烦恼、生活的艰辛，也能满足顾客在别的地方感受不到的 待遇，能使越来越多人关注主题餐厅，市场非常广阔。 目标：1. 发展品牌战略 2. 发展连锁规模 3. 提升现代化管 理水平，科学管理 4. 强化行业协会组织功能，促进餐饮业的发展发 展 2.2 SWOT分析