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上海超市简史丨市民历史 这是一部上海超市简史。让我们先从“超市”这个名字 说起。其实超市最早在上海不叫“超市”， 叫“自选商场”。如果你还记得这个叫法的话 恭喜你暴露年龄了。 一 1984 年 9 月 30 日凌晨，天还没亮，原本应该空空荡荡的西藏南路会稽路口聚集了一批市民。他们正等待着，上海粮油食品 自选商场即将在这天早晨开业。 这家商场营业面积 400 多平方米，已是当时上海最大的超级市场，也是上海最早的超市 之一。市民纷纷闻讯赶来，想要领领市面：超级市场到底啥 样子？眼看门外的市民越来越多，商场只得提前 15 分钟开 门接待。超市，这一如今人们司空见惯的商业场所，在那时 却冲击着上海市民的视野。 翻看当时的报纸， 一位名为“金鹿”的作者写了篇《自选商场购物记》 。这篇文章当时刊登在《新民晚报》上“（自选商场）尽管不大，一踏进去，心里就油然而升起一种异样的感觉，是做过千百次顾客而从未有过的。”“面对两边一下子全部向我‘敞开胸襟’的货架，我感到自己获得了应有的尊重，真正成了商品的主 人。”“要什么，自己伸手去拿便是，无需烦人取放，不必 看人白眼，任你比较货物重量、 价格，挑精拣肥，悉听君便。 ” 本来，作者只是想去“观光观光”，但一圈兜下来，还是买 了好几样东西。另外，还捎带了一件“纪念品”：自选商场的收银条。“一片由计算器打出来的小纸条，标明我去的那天是十二月八日，付三元钱，买了二元一角一分东西，找回八角九分，一目了然。”“说句笑话，回家向妻子‘报销’也有凭据了。”作者写道。一时间，上海街头出现了数家自选商场。但只是昙花一现，没两年就因为“入不敷出”而偃 旗息鼓了。二等到超市在上海卷土重来，已是上世纪 90 年 代初的事了。当时，从 70 年代开始起步的香港，超级市场 的发展已日趋成熟。 而在广州，超市也已占商店总数的 40% 。 上海自然不甘落后。 1991 年 5 月，上海市内外联合贸易公 司组建上海联华超市商业公司。不久以后，上海的第一家连 锁超市——联华超市曲阳店， 在人口密集的工人新村里开门 营业。在曲阳新村住了 29 年的陈卫记得， 80 年代末刚搬过 去的时候，周边的配套设施还没建设好。要买油盐酱醋，她只好跑到四川路附近去。“格辰光年纪轻，买东西都是踏脚 踏车从外头买回来的。”她说。所以，当 1991 年 9 月，联 华超市曲阳店在曲阳路玉田路开业的时候，连续两个星期， 客流天天爆满。 联华超市在曲阳刚开业时 ,顾客排起了长队曾 在联华担任首席新闻发言人的孙明回忆说：“有些住在市区的人也特意乘公交车来看热闹。”“因为人实在太多，只好在门口拉起绳子维持秩序。晚上超过了营业时间，卷帘门也 关不上。”有意思的是，这家造成轰动的超市，是依照一盒片长仅十几分钟的录像带筹建起来的。“当时没有现成的专业人员，没有现成的样板可以借鉴，只有一盒香港屈臣氏超市的录像带，中间还夹带着许多广告。”“筹备组就根据录像画面，依样画葫芦做了超市商品布局的设计。”商品组织也很不容易。那时，商品市场仍在计划经济与市场经济“双 轨制”运行下。 远不像今天， 生产单位直接与销售终端对接，所有商品标准化包装后上架销售。在第一家联华超市里，“白砂糖是散装称重后再装牛皮纸袋的；什锦水果糖是散装零称零卖的；饼干绝大多数是散装，装入牛皮纸袋后再称重 的；而各种调味品几乎都是零拷的”。继曲阳店开业之后， 联华在田林、仙霞、曹杨、长白、上南、潍坊等新村地区也 先后开设门店。 2003 年 6 月 27 日，联华超市股份有限公司 在香港主板市场挂牌上市，是香港联交所第一家带有上海地 方企业色彩的上市公司。三 1995 年，就在联华超市曲阳店 这个位置上， 一家面积达 4000 多平方米的大卖场升级亮相。 在此之前，上海人普遍有这样一个印象：自选商场里厢卖的 东西，要比一般商店稍微贵一点。但这家超市却颠覆了大家 的认知。在这里，市场价 6.20 元的 1.2 升百事可乐卖 4.80 元；一盒市场价 15 元的 25 袋装立顿红茶卖 10.70 元；市场价 25 元的超级营养麦片卖 19.80 元 这让家住曲阳、 在粮 油综合商店当经理的郑家良“看伐懂”了。“印象最深的是 雪碧。批发部从厂里批来是 5 块钱一瓶，卖到我店里是 5 块 5 角。我零售价 6 块 2 一瓶，卖一瓶赚 7 角钱。”“没想到 大卖场开出来第一天，雪碧卖 4 块 8 角一瓶，比批发部还便 宜。” 1998年 ,南市职工中专成立了本市第一个超市岗位培 训中心 / 邵剑平 摄后来郑家良才搞明白，它是利用规模效应 提高了议价能力，降低了产品进价；并以少量的特价商品吸 引顾客，带动其他商品的销售。“应该讲，给阿拉一直搞计 划经济的人上了一课。”他说。这家大卖场名叫“联家”， 也就是现