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婴幼儿食品行业的概况 非常高兴，食品论坛给我这个机会和大家分享学习相关知识。我是从 2008 年开始接触婴幼儿食品的， 所以也算是个新人， 这里只是个人从业的一些经验和 感悟，本人只是抛砖引玉，希望大家有更好的观点分享。 1、首先和大家分享一下婴幼儿的年龄段区分和一些基本的生理特性： 婴儿期，通常为 0-6 个月，主要食物以母乳为主，可以在医生指导下适当添 加营养补充剂， 其中在 4 个月龄左右开始适当添加辅食； 这个阶段的宝宝生长发 育快，视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉这五个基本感觉器官需要快速适应从母体 分离后的变化，并很快在外界环境的影响下得到适应和信息互通的能力； 较大婴儿期，通常为 7-12 个月，主要食物也应该以母乳为主，并需要添加 辅食，以保证宝宝的营养摄入需要； 这个阶段的宝宝开始长牙， 学会爬行和走路， 开始初步的语言交流，社会性活动能力得到较大的提高；宝宝开始长牙后， 对宝 宝的口腔卫生家长尤其需要关注； 在这个时间段和接下来的幼儿期宝宝龋齿是现 在婴幼儿长见的牙齿问题； 幼儿期，通常为 1-3 周岁，主要食物在保证奶制品摄入的基础上，其他食物 摄入基本和成人类似，但是家长对宝宝食品的选择和加工过程需要有特别的处 理，毕竟宝宝的消化和吸收系统和成人还有一定的差别； 这种差异化的饮食和烹 饪方式， 建议保留至学龄期， 因此学龄前儿童也应该在日常饮食中和成人有所区 别；幼儿期是儿童智力的发展非常迅速的时期， 是孩子的特殊才能开始表现的时 期，也是个性、 品质开始形成的时期。 幼儿期个性的形成是以后个性发展的重要 基础。 所以根据婴幼儿生理特点， 对婴幼儿食品的开发和加工， 应该遵循婴幼儿生 理特点，以保证婴幼儿食品的有效吸收和利用； 其实关于 0-3 岁婴幼儿的日常保健和饮食， 我个人认为也是一个很非常重要 的方面，但是本人在这个方面不是十分了解， 如果有老师和朋友有更多观点分享， 那就更好。 比如我这里抛砖引玉一下， 像小孩最早添加的辅食最适合应该是 3-4 个月开始， 最合适的品种应该是淀粉类食物， 最适合的单品现在很多家长都认为 去买现成的米粉，但是我个人建议， 家长可以适当添加米浆， 米浆的来源是在稀 饭最上面一层的水或者是煮饭煮开后上面一层米浆， 这样可以慢慢刺激小孩体内 淀粉酶的发育，而又不至于太快添加引起宝宝的不适。 2、中国婴幼儿食品行业的发展 2-1、 婴幼儿食品中当之无愧的老大 - 奶粉， 目前在中国婴幼儿食品中占据了 绝对优势的市场，按照每年全国 1500-2000 万新生儿的市场，全国婴幼儿奶粉 的年销售额 3000 亿左右；目前婴幼儿奶粉的市场分类：按照宝宝月龄段分类： 0-6 个月为一段奶粉； 7-12 个月为二段奶粉； 1-3 周岁为三段奶粉； 三周岁 以上为四段奶粉；按照奶粉本身的性质分类： 普通婴幼儿奶粉：以奶粉、乳清 粉、大豆、饴糖等为主要原料，加入适量的维生素和矿物质以及其他营养物质， 经加工后制成的粉状食品； 特殊配方婴幼儿奶粉： 主要适用于一些特殊生理状 况的婴儿，他们需要食用经过特别加工处理的婴儿配方食品。此类婴儿配方食 品，需经医师、营养师指示后，才可食用，依其成份特性又可进一步分为：不 含乳糖之婴儿配方奶：适用于对乳糖无法耐受的婴儿。依原料来源可分为：以 牛乳为基础之无乳糖婴