AM-AM-FS-Ac-17017 海味中的盐(如NaCl中的氯).docVIP

PAGE PAGE 1 AMAMFSAc17017 海味 盐（如NaCl中的氯） 容量法 AM-AM-FS-Ac-17017 海味中的盐(如NaCl中的氯) 1.试剂 (a)硝酸银标准溶液——0.1M。用0.1M NaCl(5.844g纯而干的NaCl/L)标定。 (b)硫氰酸铵标准溶液——0.1M。用0.1M AgNO3标定。 (c)高铁指示剂——FeNH4(SO4)2·12H2O的标准溶液。 2.试验过程 (a)贝类肉——称取10g肉糜液体或混合的肉和肉汁于250ml锥形瓶或烧杯中。 (b)其他鱼产品——根据NaCl含量，用适量样品。 加入足以使所有Cl形成AgCl沉淀而有过量的0.1M AgNO3溶液，再加20ml HNO3在加热板或沙浴上缓缓煮沸至除AgCl外，所有的固体都溶解(通常15min)，冷却，加50ml水和5ml指示剂，用0.1M NH4SCN溶液滴定至溶液呈不变的浅棕色。从所加的0.1M AgNO3ml减去所用的0.1M NH4SCNml之差，计算NaCl。用10g样品，每ml 0.1M AgNO3溶液=0.058%NaCl。 3.来源 AOAC 官方方法937.09（第17版）